大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆瓣炒肉怎么弄好吃视频的问题，以及和炒菜先放豆瓣还是肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 葵瓜炒肉的四川做法
2. 芹菜炒肉第一名厨
3. 炒菜先放豆瓣还是肉
4. 棘肉怎么炒

葵瓜炒肉的四川做法

您好，葵瓜炒肉是一道传统的川菜，口感清爽，色香味俱佳。以下是一种简单的四川做法：

所需材料：

-猪肉

（切成片状）250克

-葵瓜

（切成块状）250克

-干辣椒

（切成小段状）适量

-蒜末、姜末、葱花适量

-盐、酱油、料酒、生粉适量

-花生油适量

做法步骤：

1.将切好的猪肉片用盐、酱油、料酒和生粉腌制约10分钟。

2.将葵瓜块焯水备用。

3.锅中热油，下入干辣椒段和葱姜末爆香。

4.加入腌制好的猪肉片翻炒均匀，至肉片变色。

5.倒入焯好水的葵瓜块，继续翻炒均匀，至葵瓜块变软。

6.加入适量盐调味，撒上葱花翻炒均匀即可。

这样做的葵瓜炒肉色泽鲜艳，口感清爽，非常适合夏天食用。如果喜欢更加辣口的味道，可以根据个人口味适量加入干辣椒或者辣椒粉。

芹菜炒肉第一名厨

食材用料

芹菜300g，肉片100g，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，糖适量，蒜蓉适量

做法步骤：

步骤1

芹菜洗净，撕掉筋膜，然后切成约4厘米长的段

步骤2

肉片用油、盐、糖、生抽、生粉等腌10分钟左右

步骤3

热油锅，下蒜蓉和肉片炒香，肉片约五成熟

步骤4

倒入芹菜一起炒匀，加一点盐和生抽调味即可

小贴士

芹菜一定要撕干净筋，不然吃起来影响口感！

炒菜先放豆瓣还是肉

1、先放菜是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的菜会更香，可以去腥；

2、先放肉不会给菜里面带去葱姜蒜的味道，而且烧出来的菜色泽更鲜亮，让人更有食欲；

3、主要是看自己的喜好，如果口味偏淡，不喜欢葱蒜味则可先放肉，若味道偏重，则可先放菜。

棘肉怎么炒

棘肉要怎么炒

原料：净猪肉脊肉500克，鸡蛋清2只。辅料葱末5克，花椒末0.3克，黄酒25克，粗盐5只，味精5克，菱粉20克，生油750克

（耗50克）。

制作方法：

1、里脊肉先用刀背捶一遍，再切成12.5克重的三角小块

（共40块），盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀

（使肉入味）。蛋清内加入菱粉调成蛋糊，再放入里脊块拌匀上浆。

2、烧热锅放入生油，待油烧至五六成热时，把里脊片下油锅温熟后，即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀，投入里脊片颠翻几下，起锅装盆即成。

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