白果包菜怎么弄好吃窍门?棕包菜怎么做
8872024-07-28
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下白果包菜怎么弄好吃窍门的问题,以及和棕包菜怎么做的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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霜降你们的地方都有什么特别的吃法吗?今天给大家介绍一下我们当地是怎么吃的,在霜降这一天。
霜降节开始天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始,霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们的影响。
数百年以来,玉林市城北钟周村一直保留这霜降节吃鱼生的习惯,当地也称这天为“鱼生节”
城北霜降鱼生节有四大特点;
1、霜降每家每户都用传统手工制作鱼生。
2、村民在此节必定盛情邀请朋友、亲戚,来吃饮的朋友越多越好,主人家更开心。
3、吃霜降鱼生属城北钟周村为正宗。
4、一年之中只在霜降节制作和吃鱼生。
首先我们需要准备一些粽子叶,把它给清洗干净之后再用盐把它们给腌制一下,腌制大概十分钟左右再把盐洗掉。
接下来我们需要再准备一些糯米和一些猪肉,我们需要把我们的作业先交差一下,然后再把糯米放进去,这个时候需要再放入一块肉,这样交叉重叠,最后在放入一些调味品进行调味,放入到我们的蒸炉里面,蒸制大概半个小时左右,好吃的棕包就可以制作完成
腐竹好吃,因为这种食材本身非常的吸收作料,而不会影响到余味里自身的豆香。下在火锅里,煮透
(最好是清汤锅),捞出来到蘸碟里一滚,吸饱了清汤,再混上自己喜欢的或酸辣、或麻辣的蘸料,是一种最方便的吃法,因为汤料现成,所需动作只是下料蘸料然后吃而已,不用开动炒锅,呛油烟。
炖肉吃,又是腐竹一种了不得的吃法,无论你是炖白肉还是准备炖红烧肉,将肉炒好上色之后,加上泡发好的腐竹一起煨熟,那滋味,可比肉要香得多。
以红烧肉示例,将带皮五花肉切成小方块,然后焯水,水里加姜片和料酒,冷水入锅焯,水开以后一分钟左右,肉块变色即可捞起,投入凉水中迅速降温,保持肉的弹性,然后将肉块沥水备用。起油锅,油多放一些,加冰糖炒出糖色以后,迅速放进肉块翻搅上色,再加香叶大料和葱姜炒香,放调味料调味以后,加入腐竹拌炒几分钟,然后兑入高汤,大火烧开,转小火慢炖,炖到肉块连皮都能戳动,就可以开动了。这时候别说肉了,腐竹都已经炖到软烂,但不散,吸满肉汁,而不腻,吃上一口,幸福感瞬间就爆棚了。
腐竹和肉类的绝配系数绝不止这么一点儿而已,干锅肉片或是干锅肥肠中,加上腐竹都特别好吃,能让本来油腻或者过于咸口的肉类变得味道刚好,而自身也不过分咸腻,可以说是非常百搭了。
凉拌吃,干腐竹也需要用温水泡透,沥水以后,加上其他配菜,比如香芹、香菜、木耳、腰果等,拌上盐巴、酱油、辣椒油、麻油和香醋,拍上几瓣蒜,就能搞定。
腐竹还可以用来自制辣条,香辣度自己掌握,吃起来也更放心。总之炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌,都可以用上它,腐竹的真吃法不少。
(图片整理网络)
夏天天气热,有时候就是馋这样一碗过水的凉面,浇上两勺喷香的汆卤,那叫一个好吃。
北京人把各种拌面的料,称为“汆”,这种汆面,就是打卤面的意思。
而这其中,茄丁汆面,是我最喜欢的。小时候,母亲有时候做茄丁汆,有时候是茄丝肉丝的汆。不过那时候,母亲总喜欢用老抽做调味料,做出来的味道虽然不错,但你晓得的,放了2勺的老抽,这做出的卤,总是黑糊糊的,而且味道总会偏咸的。
现在,中国人早就过了缺碘的时代,反而是普遍摄入盐超标的状态。花儿也在不厌其烦的纠正母亲做饭的习惯,即使是做汆卤,也不能太咸。老抽可以用蚝油替代,适当放辣椒、蒜末更开胃,也更提鲜。
所以,这道茄丁汆,很符合朋友们普遍的口感。为了更好吃,咱们不放醋,而是放个番茄,少了油腻,更增醇香。
【肉沫茄丁汆面】
需要准备:
长茄子2根
肉沫200克
番茄1个
剁辣椒2小勺
葱末姜末蒜末适量
食用油、生抽、蚝油、盐、糖
面条适量
做法:
1、准备好需要的食材,茄子洗净切小丁,4瓣蒜切碎末,少许的葱末姜末留作爆香,番茄一个切小块,其去油腻的效果特别好。
2、坐热油锅,先放少许食用油,放入肉沫快火煸炒,变色后捞出。3、接着锅内放少许油,爆香葱末姜末。鲜辣的小米椒当然最好,但家里有不太能吃辣的人,只得退而求其次,放入2小勺的剁辣椒,辣味其次,再不能吃辣的就放干辣椒段。
4、接着放入切丁,倒入2大勺的生抽、1勺的蚝油,翻炒均匀。接着倒入肉沫,炒匀。由于剁辣椒也有咸味,所以就不要放盐了,放1勺的糖很必要。5、倒入没过茄丁的开水,倒入切好的番茄。大火煮沸后,转中火。大概15-20分钟的状态,这香味早就飘出来了。6、20分钟的时候,倒入蒜末。蒜末一般都是快出锅的时候放入,这样蒜香味浓郁,不要一开始就放,那样蒜香就吃不出来了。7、这个状态就可以了,不要收汁太干,这是汆面,得有汤汁,拌面才好吃。做好的茄丁卤,看着就诱人,由于放了剁辣椒和蒜末,吃起来开胃又过瘾。8、这个季节,面条煮好后得过水,凉丝丝的才吃的舒心。一开始我们切的小葱末,就用上了。在面团上浇上汆卤,抓上一把葱末,拌一拌,就香香的开吃吧。
OK,关于白果包菜怎么弄好吃窍门和棕包菜怎么做的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。