大家好，今天给各位分享吃鱼生后的鱼骨怎么弄好吃的一些知识，其中也会对熟鱼剔骨的正确方法和技巧进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 熟鱼剔骨的正确方法和技巧
2. 生鱼片怎么炒最好吃
3. 生鱼怎么做好吃
4. 生鱼怎样切可去除鱼刺

熟鱼剔骨的正确方法和技巧

1.首先把熟鱼放入案板上，用一把鱼骨钳夹住鱼尾靠近脊骨的部位。

2.然后用刀子切开鱼肉，沿着脊骨一直切到鱼头部位，把鱼肉从脊骨上分离下来。

3.接下来用鱼骨钳夹住鱼肉，从肉的侧面开始，沿着鱼鳞的方向慢慢剔除鱼骨。

4.若出现顽固的鱼骨，可以用小镊子或牙签等工具去除。

5.剔骨完毕后，可以用刀子修整鱼肉的形状，让熟鱼更加美观。

注意事项：

1.剔骨时要小心，以免割伤手指。

2.鱼肉有时比较松软，剔骨时要轻柔。

3.如果不熟练，可以先练习一些小鱼，熟练后再尝试大鱼。

以上是熟鱼剔骨的正确方法和技巧，希望对您有所帮助！

生鱼片怎么炒最好吃

一、用料:生鱼1条、酱油、盐、白芝麻、胡椒粉、淀粉、芫茜葱花、姜、蒜

二、做法步骤:

步骤1、烧热锅干水状态，倒进白芝麻小火炒香，然后盛起备用

步骤2、鱼片洗干净，稍压沥干水

步骤3、准备姜和蒜剁成碎

步骤4、把姜蒜碎放进鱼片里，放点盐，淀粉，胡椒粉，一点点油，全部一起搅拌均匀，稍微腌一下

步骤5、烧热锅放油

步骤6、把鱼片放进热油里，大火迅速翻炒

步骤7、炒到九成熟的时候倒进酱油继续快速翻炒

步骤8、炒到鱼片断生的时候，洒上芫茜葱花

步骤9、把鱼片盛起来，撒上白芝麻即可。

生鱼怎么做好吃

一、用料：

生鱼1条1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、干辣椒5-6个、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、盐适量、葱3根、鸡精2勺、红薯宽粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克。

二、做法

1、葱切末、姜切片、蒜切瓣备好。

2、酸菜先用清水泡1小时，期间最好换2次水，这样不会太咸。

3、红薯宽粉提前2小时清水浸好。

4、生鱼洗净，去鱼骨、排刺，然后切鱼片，鱼片越薄越好。

5、鱼片切好后，放一勺盐加入清水清洗一下，洗过后的鱼片色泽会更好。

6、鱼片中加生粉2-3勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，胡椒粉、花椒粉、鸡精适量，用手均匀地抓一下，腌制15-30分钟。

7、起油锅，依次放入蒜瓣、姜片、葱末、花椒爆香。

8、加入鱼骨翻炒，再加料酒1勺，生抽1勺，翻炒一下再加入酸菜翻炒。

9、加入适量的水，同时放入红薯宽粉，加盐1勺、鸡精适量，盖锅大火煮开后，换中火煮5-10分钟，将鱼骨和酸菜全部装入盆中，锅中只留下汤。

10、换大火同时将之前腌制好的鱼片逐步放入锅中，大火煮开后再煮2-3分钟，起锅将鱼片和汤全部盛入盆中。

11、重新起油锅，放入适量干辣椒、花椒爆香，直接浇在鱼片上，美味的酸菜生鱼就大功告成了！

生鱼怎样切可去除鱼刺

步骤/方式1

第一步，将买回来的鱼去内脏，清洗干净后，把鱼头切下来，记住从鱼鳃处把鱼头切下来即可。然后从鱼的侧面，像如上图一样，在鱼的脊椎上方，不要切到脊椎了，这个脊椎咱们待会是要扔掉的。

步骤/方式2

第二步，像第一步一样采取同样的方法，从鱼的脊椎上面向尾巴处切去，注意切到鱼尾巴的时候减速慢切，不要把鱼尾巴给切断了。

步骤/方式3

第三步，如上图所示，两面都切刀鱼尾出时，我们就停下来，然后像如上图所示一样，直接从鱼尾处将脊椎斩断，丢弃。

步骤/方式4

第四步，鱼的脊椎清理掉以后，咱们再用刀把鱼身上的两个鱼肚用刀切下来，因为鱼肚含有大鱼骨和鱼刺。这样清除以后，待会经过咱们的处理，基本可以达到无刺或少刺。

关于吃鱼生后的鱼骨怎么弄好吃和熟鱼剔骨的正确方法和技巧的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。