大家好，如果您还对腊肉猪油怎么弄好吃又香不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腊肉猪油怎么弄好吃又香的知识，包括猪油时间久了有腊味怎么处理的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 都说猪油香，猪油究竟应该怎么熬
2. 烧腊油制作方法
3. 怎么去掉陈年猪油的腊味
4. 猪油时间久了有腊味怎么处理

都说猪油香，猪油究竟应该怎么熬

自制猪油

喜爱豆子

“猪油是我们日常家庭需要的，也是中式面点里必不可少的材料。现代人很多对于猪油敬而远之，其实只要针对不宜食用的人群，不过量的食用还是可以的。猪油可以滋润五脏，尤其对脾和胃。猪油味甘，可是脾胃强健，开胃。猪油润肠道，还可以解“诸肝毒”的作用。”

用料主料猪板油1500克辅料水1/3碗自制猪油的做法1.

将买来的猪板油放冰箱冷冻两小时，再取出切成1-3cm的小块。冷冻是方便切块，不会滑腻腻不好切。

2.

猪板油放进锅里。

（我觉得用不粘锅可以不用担心刚开始猪板油粘锅的问题。）

3.

加入水。

4.

盖上锅盖，大火焖3-5分钟。

5.

大概煮到想象中看到猪板油油块微黄色，这时候已经开始析出猪油了。

6.

整个过程要不停的翻动。

7.

看到猪板油块颜色更黄了，这时候转中火，开始盛油。盛油的器具容器记得要擦干，以防油飞溅。

8.

转小火，挑拣出颜色比较深，感觉出不了油的油渣。然后慢慢处理剩下的猪油。

9.

一碗颜色透亮金黄的猪油做好了，如果是家常炒菜那你现在可以放一勺盐进去，以防变质。如果是做中式面点就不需要放盐了。待猪油放凉后密封好放冰箱冷藏即可。

烹饪技巧

切猪板油有猪皮一定要切掉，以防油炸起来。猪板油最好是买的一号土猪的猪油，不会有奇怪的味道。剩下来的油渣可以拌糖吃活着炒菜。猪油胆固醇高，故老年人，肥胖者，心脑血管疾病者，大便滑泄者，外感诸病，胆结石者不宜食用。

烧腊油制作方法

主料

肥腊肉150g

腊味猪油的做法步骤

1、肥腊肉去皮

2、猪肉切成丁状

3、锅中不放油倒入猪肉丁。

4、小火慢慢煸炒，开始变透明

5、猪肉开始出油。

等到猪肉水分耗尽，表面焦黄即可。

提示：1、炸猪油锅中不由放油。

2、全程小火，如果是鲜猪肉榨油时候加的盐，便于保存，我这个是腊肉就不用了。

3、猪油炸好后放凉冰箱保存

4、由于是腊肉熬的所以不是很白，但是炒菜用的却很提味

怎么去掉陈年猪油的腊味

1、将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。

2、在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除油异味。

猪油时间久了有腊味怎么处理

久置的猪油容易产生腊肉一样的气味，吃起来影响口感。这是因为猪油存储温度过高，存储时间过长，含水量过多所造成的。

去掉腊味的方法：1、是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。2、是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除油异味

关于本次腊肉猪油怎么弄好吃又香和猪油时间久了有腊味怎么处理的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。