很多朋友对于豆角肠粉怎么弄好吃和炸肠粉仔做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸肠粉仔做法
2. 如何做拉肠粉
3. 卷筒粉怎么煮好吃
4. 黄皮酱肠粉酱汁做法

炸肠粉仔做法

食材：豆角适量，油条适量，猪肠粉适量，葱花：适量。

做法步骤：

1、豆角洗净切段；油条切段再对半切开，里面酿入猪肉胶下锅煎熟待用；猪肠粉皮切段；

（这三种材料保持一样的长度便可）

?2、摊开粉皮，放上酿好的油条和豆角1条，卷起来；

3、全部卷好后入蒸锅大火蒸1分钟；

4、出锅后撒上葱花，淋上花生油、酱油即可。

如何做拉肠粉

1、准备食材：大米300克、澄面60克、水400毫升、油15毫升、盐5克、瘦肉、虾仁、姜丝、盐、料酒、淀粉、葱花

酱汁：萝卜干、蒜、干香菇、干葱头、小米辣、水1.2斤、老抽5克、蚝油10克、生抽25克、盐3克、白糖5克、淀粉水

2、先来制作拉肠粉的酱汁，蒜洗干净切末，干香菇提前泡发，泡发后摘好洗干净，挤干水分切碎，干葱头洗干净切小段，小米辣洗干净切两半，锅里加入油，油热把蒜末、萝卜干、香菇碎、干葱头、小米辣放进去。

3、用小火煸炒出香味，再加入清水，水烧开后加入生抽、老抽、盐、蚝油、白糖调味，搅拌均匀，熬煮两分钟后，加入适量的淀粉水勾芡，煮开煮成粘稠状就可以了，酱汁就做好了，把大米洗干净。

4、提前用水浸泡一晚上，大米浸泡至用手一捏就碎就可以了，把大米捞出来，沥干水分，把大米放进料理机中，加入水打成米浆，打得越细腻越好，把打好的米浆，用过滤网过滤一下，这样做出来的肠粉细腻爽滑。

5、过滤好的米浆里加入澄面、盐、油充分地搅拌均匀，放着备用，猪肉洗干净，切成小丁放碗里，虾去掉虾头、虾壳、虾线洗干净，切成小丁放碗里，猪肉和虾里加入姜丝、盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

6、腌制半个小时，锅里加入水烧开，把盘子预热一下，刷一层油，把米浆搅拌均匀，舀一点放在盘子里，铺均匀，再放入馅料蒸熟，撒上葱花，用刮刀刮起，放在盘子里，浇上料汁就可以吃了。

卷筒粉怎么煮好吃

步骤1

把胡萝卜，凉薯，长豆角切丁备用

步骤2

带点肥肉的前腿肉，洗干净切长条，然后用5克盐，一勺食用油，半勺米酒，一勺半酱油，还有5片姜，一勺清水，腌制5分钟，冷水上锅蒸，上汽再蒸两分钟就可以关火。蒸好的肉，把汤汁留着拌粉用

（味道可好了），蒸好的猪肉条切丁或小片末备用。

步骤3

炒馅料:热锅下油4勺，把胡萝卜丁，豆角丁和凉薯丁放到锅里小炒一分钟，放5克盐翻炒均匀，再放小半碗清水焖到7分熟，放步骤2的肉末下去翻炒均匀，再放2勺半酱油翻炒均匀关火备用。

步骤4

我买的是现成的粉皮，把粉皮铺开，放4勺步骤3炒好的馅料铺匀，再把粉皮卷起来就可以了，就像一条猪大肠一样，所以有些地方喜欢把卷筒粉叫肠粉哈，剩下的粉皮也是这样卷哦，把10张粉皮做完就可以啦

步骤5

可以享用咯，把步骤2中蒸肉的汤汁拌着吃灰常美味哈！我喜欢放两勺汤汁，半勺食用油，一勺酱油拌着吃，一口粉蘸一点酱汁，好次好次，做起来吧，简单又美味！

黄皮酱肠粉酱汁做法

一、卤水配方：

纯净水，番茄、番茄沙司、香菇

（干）、香葱白段、豆油、海鲜酱、黄皮酱、食盐。

二、配料：

香葱叶、蒜蓉、豆角酸、油炸花生、糟辣酱。

三、卤汁水制作工艺流程

1、先下豆油五斤，油温150°左右放入香葱白段，中火油温偏低炸至金黄捞出备用。

2、放入纯净水5kg，水开后加入番茄500克

(切碎)、香菇200克

(干香菇温水泡发切丁)、番茄沙司500克，中火熬至以上原料出香味，然后放入海鲜酱250g、黄皮酱250g、食盐30克

(酱料和盐的用量可根据个人口味略有增减)，最后放入油葱和葱油250克，搅拌均匀即可出锅备用。

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