(一)北京七号线美食——红烧肉

1.材料 - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 步骤 1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。 2)将姜切成片，葱切成段备用。 3)热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。 4)加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 5)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6)大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠。 7)最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。
3. 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道营养丰富、味道美味的红烧肉。
4. 禁忌 1)由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群应适量食用。 2)如果身体有热气或消化不良等问题，应避免食用过多。
5. 注意事项 1)在焖煮红烧肉的过程中，一定要注意火候，不要过度煮烂，否则口感会不好。 2)最后收汁时，一定要掌握好火候，不要让肉块煮过头，否则口感会变硬。

(二)北京七号线美食——炸酱面

1.材料 - 干黄酱 250 克 - 肉末 100 克 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 适量 - 大葱 适量 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 步骤 1)将干黄酱放入碗中，加入肉末、黄瓜丝、豆芽、大葱、蒜末、姜末搅拌均匀。 2)加入适量的清水，将黄酱肉末搅拌均匀，使其充分入味。 3)热锅凉油，将黄酱肉末翻炒均匀。 4)加入适量的酱油，继续翻炒均匀。 5)加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟，让面条入味。 6)最后收汁，让面条表面裹上浓稠的酱汁即可。
3. 适合人群 炸酱面是一道适合各个年龄段的人群食用的美食，特别是那些工作忙碌、饮食不规律的人，更应该吃一碗美味的炸酱面来调节一下胃口。
4. 禁忌 1)由于炸酱面中含有较高的盐分，因此患有高血压、心脏病等心血管疾病的人应适量食用。 2)如果身体有热气或消化不良等问题，应避免食用过多。
5. 注意事项 1)在制作炸酱面时，一定要将面条煮熟，避免因为面条不煮熟导致消化不良。 2)在煮面条时，一定要加入适量的清水，避免面条因为过度煮烂而口感不好。