第六位美食：青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感清爽、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是详细的制作步骤和注意事项。 ## 制作步骤 ###

1.准备食材 - 瘦猪肉

(切丝):250克 - 青椒

(切丝):1个 - 红椒

(切丝):1个 - 葱姜蒜

(切末)：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 淀粉：适量 ###
2. 热锅凉油 在锅中倒入适量的食用油，等油热后放入肉丝，煸炒至肉丝变色。 ###
3. 加入蒜末和姜末 加入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入适量的盐和糖，翻炒均匀。 ###
4. 加入青椒和红椒 加入青椒和红椒翻炒，炒至青椒变软。 ###
5. 加入生抽和料酒 加入生抽和料酒，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻。 ### 6. 加入淀粉水 加入适量的淀粉水，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可。 ## 适合人群 青椒炒肉丝是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，适合各个年龄段的人群食用，尤其是体力劳动者和健康饮食者。 ## 禁忌

1.青椒含有丰富的维生素C和纤维素，食用过多会促进肠道蠕动，容易引起消化不良。
2. 猪肉中含有较高的脂肪，食用过多会影响身体健康。
3. 肉丝煸炒时，如果炒得太久，肉质会变得老硬，口感不佳。
4. 在加入青椒和红椒翻炒时，如果加入不当，会影响菜肴的颜色和口感。 ## 注意事项

1.肉丝煸炒时，要翻炒均匀，避免肉丝炒糊。
2. 青椒和红椒翻炒时，要翻炒均匀，避免炒糊。
3. 加入淀粉水时，要适量，避免过度添加，影响口感。
4. 在加入青椒和红椒后，要加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使汤汁浓稠，口感更好。