各位老铁们好，相信很多人对素茄子是怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于素茄子是怎么弄好吃以及素茄瓜的家常做法简单好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 素炸茄子块最简单的做法
2. 素茄瓜的家常做法简单好吃
3. 茄子素饺子配什么好吃
4. 火筵家常素烧茄子

素炸茄子块最简单的做法

素炸茄子块做法步骤：

1、先做炸茄子块的面糊，面粉200克，倒入小盆里，加入适量盐，鸡精，耗油，加入200毫升凉白开水，搅拌均匀

2、茄子洗干净，可以去皮，也可以不去皮，切成麻将大小的块儿。

3、把茄子块放进面糊里面，搅拌均匀，让茄子块都沾上面糊，可以分开倒入茄子块，一次倒入几块。

4、起油锅，加入适量油，油温八九成热的时候，把茄子块用筷子夹起来放进油锅。

5、然后中小火开始炸，半分钟翻一次，让每一面都炸到。

6、茄子块飘起来，炸到每一面都焦黄的时候，就可以捞出来啦

素茄瓜的家常做法简单好吃

用料

茄子500g

蒜四瓣

小米椒1根

生抽1勺

蚝油1勺

油适量

做法步骤

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1、圆茄削皮洗干净。

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2、先切成片装。

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3、再切成条状。

4、小米椒和蒜切碎。

5、热锅放油，放入小米椒和蒜炒出香味。

6、加入茄子翻炒均匀。

7、放入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，放入半碗水，收汁后即可出锅。

茄子素饺子配什么好吃

食材用料

面皮：温水150克，面粉300克，盐2克，糖10克

馅料：圆茄子一个，芹菜一小把，木耳5、6朵，红薯粉50克，黄豆酱一大勺，生抽2勺，盐1/4T

（2克），油3T，香叶2、3片，八角2个，姜4、5片

做法步骤：

步骤1

先把需要泡发的木耳和红薯粉清洗后用温水泡发。

步骤2

揉面：我喜欢用温水，揉出来的面会更软一些，水温摸着不烫手就可以。面粉里放入糖和盐之后，水一点点往面粉里加，用手把面粉搅拌成絮状，直到没有干面粉为止。然后再把面揉成面团，到表面光滑的时候就可以放在盆子里，表面喷些水或者盖一块湿布，盖好盖子醒面。时间至少要30分钟左右。这样醒过的面柔软度和延展性都会更好。

步骤3

在醒面的时候准备馅料。茄子和芹菜都切成小丁，分开放在盆里，因为茄子还要煸炒。往里面撒一些盐，用手拌一下，加快它们出水。

步骤4

把泡发好的木耳和红薯粉洗干净控水后切碎。不用切得太碎，太碎没有嚼劲儿了。

步骤5

煸炒茄子：把茄子里的水抓挤出来，备用。热锅凉油，放入香叶和八角，小火炸出香味，变色后捞出，再放入葱姜粖炒出香味后倒入茄子煸炒。这时候放生抽、黄豆酱，或者自己喜欢的其他调味品，比如老抽、胡椒粉。茄子要尽量煸炒得没有水分变软就可以了。

步骤6

把芹菜腌出来的水倒掉，和木耳、粉丝一起倒入锅里，与茄子一起搅拌均匀。放一些生抽、香油调味。素馅需要多放油才香。

步骤7

馅拌好后，面已经醒好了。把面团取出来之后再揉一下，让面团更光滑柔软。之后就可以包啦。蒸饺的剂子皮要比饺子的大一些。

步骤8

把包好的饺子放到锅里，冷水大火，蒸12分钟左右就可以了。为了防止饺子粘连，锅屉上可以刷一层油，也可以把屉布浸水之后铺到锅屉上，不用拧水，一定要湿一些。不然蒸熟之后屉布太干饺子就粘在布上了，如果不把屉布喷湿直接揭开，饺子皮会被撕破。

火筵家常素烧茄子

圆茄子切成方块！

锅里多放油，6一7

（180度一210度）成热时放入茄子，烧至金黄色捞出，用吸油纸吸去茄子的油脂！

锅内放少许油下入大料，小火至大料有点黑，下面酱，葱末小火炒至面酱出香味后加水，生抽，糖，鸡精，转中火，锅开后放茄子，烧至汤汁见少时放入蒜末，10几秒后水淀粉勾芡装盘，放上香菜即可享受美味！

关于素茄子是怎么弄好吃，素茄瓜的家常做法简单好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。