老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于百事可乐猪皮怎么弄好吃和可乐扣肉正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享百事可乐猪皮怎么弄好吃以及可乐扣肉正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 可乐扣肉上色的做法
2. 五花肉皮上的猪毛怎么去除干净
3. 可乐扣肉正宗做法
4. 扣肉要什么做颜色才好看又好吃

可乐扣肉上色的做法

原材料：可乐一瓶，五花肉500克，梅菜500克

步骤：

1、买了一块四四方方的五花肉，洗干净，锅里烧水，把五花肉放进去煮一下，煮出血沫，捞出洗干净。

2、可乐一瓶，把可乐倒进盘子里，把五花肉的肉皮用干毛巾檫干水份，泡在可乐里，泡20分钟。

3、梅菜用盆提前泡上，多清洗几遍，攥干水份，放盘子里备用。

4、起锅烧油，油稍微放多一点，烧油要高点，把泡好的五花肉，内皮朝下，放进油锅，这时一定要注意溅油。

5、肉放进去立刻盖上盖子，这时的动作一定要快，防止油溅身上。

6、大概2-3分钟，看一下肉皮是否起泡，炸的皱皱的起大泡就可以了，捞出，放到案板上。

7、把炸好的肉切成薄片，放到盆里

8、往盆里放料酒、花椒、生抽、蒜末、盐、姜末各适量搅拌均匀。

9、找一个大点的碗，把拌好的肉片，摆放到碗里，上面再铺上梅菜，放到屉上，蒸1-2个小时，就可以出锅了，喜欢软烂的可以多蒸一会。

10、出锅后，拿一个碗盖在上面倒扣过来，即可。

五花肉皮上的猪毛怎么去除干净

我一般会选择烧猪皮，家里如果有喷火枪，那当然是最好了，用这个来烧猪皮是最方便的，我们把买来的带毛猪肉的皮朝上，然后用喷火枪在猪肉表面开始均匀的喷火，把猪皮上的每个地方都烧到最好，烧几分钟就可以了，这时候用菜刀把猪肉表面黑的部分给刮掉就可以，而且用这烧过的猪肉做菜还别有一番风味，当然如果家中没有喷枪也可以用燃气灶来烧猪毛，原理是一样的，只需要用个夹子之类的东西夹住带毛的猪肉然后放在火上烤，把带毛的一端冲下，烤一分钟左右就可以了，刮去表面上黑色的物质就行了。

可乐扣肉正宗做法

原材料：可乐一瓶，五花肉一块，梅菜一包

步骤：

1、买了一块四四方方的五花肉，洗干净，锅里烧水，把五花肉放进去煮一下，煮出血沫，捞出洗干净。

2、可乐一瓶，把可乐倒进盘子里，把五花肉的肉皮用干毛巾檫干水份，泡在可乐里，泡20分钟。

3、梅菜用盆提前泡上，多清洗几遍，攥干水份，放盘子里备用。

4、起锅烧油，油稍微放多一点，烧油要高点，把泡好的五花肉，内皮朝下，放进油锅，这时一定要注意溅油。

5、肉放进去立刻盖上盖子，这时的动作一定要快，防止油溅身上。

6、大概2-3分钟，看一下肉皮是否起泡，炸的皱皱的起大泡就可以了，捞出，放到案板上。

7、把炸好的肉切成薄片，放到盆里

8、往盆里放料酒、花椒、生抽、蒜末、盐、姜末各适量搅拌均匀。

9、找一个大点的碗，把拌好的肉片，摆放到碗里，上面再铺上梅菜，放到屉上，蒸1-2个小时，就可以出锅了，喜欢软烂的可以多蒸一会。

10、出锅后，拿一个碗盖在上面倒扣过来，即可。

扣肉要什么做颜色才好看又好吃

您好，很高兴回答您提出的扣肉要什么做颜色才好看又好吃？

扣肉要好吃的话只需要两点关键要素：腌制和切薄片。而要好看最关键点就是上色和炸肉。

扣肉可以说也是我最拿手的家常菜，和酒店里的操作是有区别的，更加的简单易学。

食材：上好五花肉500g

辅料：生抽、十三香一勺、料酒两勺、葱段、大料一个、香叶两片、老姜一块、冰糖100g

操作步骤：

1、五花肉刮皮去毛清理干净，冷水下锅，放入大料、葱段、香叶、老姜、料酒煮开，定型后捞出。

提示：避免肉粘锅，可以在肉下搭上两根筷子。

2、用酱油均匀的涂抹在煮好的肉上面，将筷子插入肉中让其不容变形，炸起来样子更好看。

提示：避免油炸过程中溅油伤到自己，最好提前在猪皮下竖立的插上几根牙签。

3、多放点油在锅中，油热将插有牙签那面轻轻的放入锅中，盖上锅盖大火炸至听不到噼里啪啦的声音，大开锅盖再换一面炸，这个步骤是为了能够让扣肉皮子褶子更多，样子更好看。

4、炒好糖色

（之前的回答有视频操作可以翻看哦），如果不想炒的话可以用老抽代替，不过颜色有点黑不如糖色好看。炸好的五花肉切薄片，放入料酒、糖色、十三香、盐、生抽腌制二十分钟。

5、将腌制好的肉片皮朝下均匀的摆在碗底，上面加入自己喜欢吃的口味菜

（酸菜、梅干菜、芋头、土豆、南瓜等都可以）冷水上锅蒸60分钟。最后取出找一个盘子把碗倒扣在盘子上就好了。

希望以上方法能够对您有帮助哦！

百事可乐猪皮怎么弄好吃和可乐扣肉正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！