大家好，今天来为大家解答油圪麻怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括油圪麻的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 油圪麻的家常做法
2. 阳城油圪朵做法
3. 晋城的油圪麻怎么做
4. 山西油圪垛做法

油圪麻的家常做法

准备白萝卜，面粉，盐，胡椒面，水。

白萝卜洗干净，用擦丝机擦成丝，盆里放适量的水，把面粉搅成糊糊，放上盐，胡椒面，可以吃辣椒的，可以放点辣椒，把搅好的糊糊里放上擦好的萝卜丝，起锅烧大油，把搅好的萝卜糊糊放重油炸，炸至金黄捞出即

阳城油圪朵做法

用料

面粉500克

食盐10克

碱或泡打粉5

醋10

鸡蛋1个

食盐20克

做法步骤

1、面朝一个方向搅拌，醒20分钟，

2、炸至金黄

3、炸金黄

晋城的油圪麻怎么做

用料：槐花1斤，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，泡打粉适量

做法步骤

步骤1

把从树上摘下的槐花摘成一小朵一小朵的，用清水洗净并浸泡1-2小时，控水备用。

步骤2

把适量的面与洗净的槐花充分搅拌在一起，加入一颗鸡蛋，适量的盐、泡打粉，把水烧开冷却至60℃左右，与面粉槐花一起和面。

步骤3

慢慢加水，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到面团成粘稠状，没有小疙瘩为止。

步骤4

盖上盖子醒一个小时，如果时间充裕的话，可以醒的时间再长点。

步骤5

锅中加油，将油烧至七八成热，保持油温，不要太高或太低。

步骤6

开做，准备一小碗凉水，用来蘸勺子。

步骤7

油疙麻在油锅中煮至一面金黄就熟了，把握好，火不要太大，焦了就不好了。

山西油圪垛做法

食材：

面粉，食盐，碱或泡打粉，醋，鸡蛋

步骤：

1、热一锅开水，开水中放盐，盐的量可以让水有淡淡的咸味即可，水开后，让水冷却至60度左右，用来和面。

2、面粉中放入鸡蛋一枚

（可以不放的），放入碱面

（也可用炮打粉），在碱面上面倒点醋，约5克左右的醋。大家可以看到酸碱产生反应，生出泡沫，慢慢加水，一边加一边用筷子不停顺着一个方向搅拌，搅到面团中没有小疙瘩为止，面团成粘稠状。

3、盖上盖子，醒30分钟，时间到，再次搅拌片刻。如果面醒好后，觉得面稠了，一定要加和刚才温度差不多的热水，不可加冷水。

4、锅中加油，将油烧至七八成热，在做油圪麻的时候，让油温保持这个温度，不要太高或太低。开做，准备一小碗醋或水，用来蘸勺子，勺子温度高了，很容易造成沾面，蘸一蘸，就不会了。

5、左手拿住一团面，然后虚握左手，将面从虎口处挤出，用勺子舀住，迅速放入油锅中。

（这是我妈的手法）以上手法，重复N次，直到将面用完。油圪麻在油锅中煮的时间不到一分钟，表面金黄就熟了，大家自己把握，不要焦了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。