广东广州美食街

(1) 详细菜谱 【食材】 - 瘦肉丝 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 【步骤】

1.将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜末和葱花爆香。
5. 加入炒好的瘦肉丝，加入适量的生抽、糖和料酒翻炒均匀。 6. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。 7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和素食者。 【禁忌】

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 【注意事项】

1.炒鸡蛋时要快速翻炒，避免鸡蛋老硬。
2. 瘦肉丝腌制时可以多放一些盐，这样炒出来的菜口感更好。

(2) 详细制作流程 【食材】 - 猪肉里脊 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 【步骤】

1.将猪肉里脊切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜末和葱花爆香。
5. 加入炒好的猪肉丝，加入适量的生抽、糖和料酒翻炒均匀。 6. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。 7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和素食者。 【禁忌】

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 【注意事项】

1.炒鸡蛋时要快速翻炒，避免鸡蛋老硬。
2. 瘦肉丝腌制时可以多放一些盐，这样炒出来的菜口感更好。