大家好，今天来为大家解答烧饼的面团怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括做烧饼怎样和面做出来才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 烧饼发面的正确方法
2. 做烧饼怎么发面比较好吃
3. 做烧饼怎样和面做出来才好吃
4. 烧饼和面口诀

烧饼发面的正确方法

制作烧饼发面的正确方法如下：

所需材料：

1.中筋面粉500克

2.温水适量

3.酵母粉5克

4.白糖适量

5.盐适量

6.食用油适量

步骤：

1.首先，将酵母粉和少量温水混合，搅拌均匀，让酵母粉充分溶解。

2.将白糖和盐加入中筋面粉中，搅拌均匀。

3.将第一步中混合的酵母水分次加入面粉中，边加边搅拌，直至形成雪花状面团。

4.将面团放在案板上，用手揉搓，直至面团表面光滑且不黏手。

5.在面团表面刷上一层食用油，然后用保鲜膜或湿布将面团覆盖，放在温暖的地方发酵，发酵时间约为1-2小时，面团体积膨胀至原来的2-3倍。

6.发酵好的面团体积变大，内部呈现蜂窝状。此时，面团已经发酵完成。

7.将发酵好的面团放在案板上，撒上适量干面粉，用擀面杖将面团擀成圆形薄片。

8.在面片上刷上一层食用油，撒上适量的椒盐，然后从面片一端开始向另一端卷起，卷成长条状。

9.将卷好的长条状面团切成大小均匀的小段。

10.取一个小段面团，用擀面杖将其擀成圆形薄片。

11.在平底锅或烤箱中预热至180摄氏度，然后将烧饼生坯放入，两面各烤约15-20分钟，至表面呈现金黄色。

12.烤好的烧饼取出，放在烤网上稍微冷却后即可食用。

这样，制作烧饼发面的正确方法就完成了。请根据个人口味添加不同的配料，如豆沙、芝麻等。

做烧饼怎么发面比较好吃

1.南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。

2.蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。

3.再放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。

4.面团加盖饧发到原体积2倍大。

5.红肠和大葱切成粒。

6.发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。

7.先撒入盐抹匀，再倒入植物油。

8.把油抹匀后，撒入葱粒。

9.再撒入红肠粒。

10.把面片由上向下卷起来。

11.收口处用手捏紧再搓匀。

12.分割成6等份。

13.取一个剂子，先把两头收紧口。

14.在把两头折向中间。

15.按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。

16.所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻。

17.电饼铛预热后，放入少许油。

18.把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。

19.加盖上下火小火烙制。

20.待烧饼底部上色后翻面，开盖再烙1分钟左右即可。

小贴士1、 烙制的时候要用小火，南瓜面团含糖，极易上色。2、 电饼铛通常底部温度高一些，所以烙制时烧饼坯子芝麻面要朝下放。向你推荐：面粉的做法南瓜的做法水的做法鲜酵母的做法

做烧饼怎样和面做出来才好吃

步骤1：取一个小盆，放上清水、面粉、酵母粉。这里需要提醒一下，这个面团比较软，水量不要一次性全放进去，预留30g左右的清水，揉面的时候视情况少量多次加进去；

步骤2：揉好的面团放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。面团光滑柔软，而且不粘手，这个面团的柔软度比平时蒸馒头用的面团柔软度高一些，但揉好以后，也是光滑不粘手的。

步骤3：发酵好的面团白白胖胖的，有弹性，轻触不会回缩；

步骤4：制作油酥，把油酥里的香葱切碎，和面粉一起放到一个碗里，油放到锅里烧热，倒进面粉碗里，用筷子搅拌均匀；

步骤5：再放进盐、椒盐、五香粉，继续用筷子拌均匀，做成油酥。这里提醒一下，盐、椒盐、五香粉的用量可以随自己喜好添加，椒盐和五香粉也可以省略，或者用十三香等同类调味粉类代替；

步骤6：发酵好的面团从大碗里取出，放到揉面垫上，排气揉匀，搓成长条形。由于面团比较软，手上抹点油再去揉面会比较好一些；

步骤7：把面切成等大的六份，再揉圆备用；

步骤8：取出一个小面团，搓成椭圆形，再用擀面杖擀成牛舌状，取出油酥，均匀地抹在面饼上，四周留有空处，方便收口。我这里的油酥抹得有点儿厚，不喜欢味重的，可以少抹一点儿；

步骤9：从下往上卷起，卷的时候两侧捏紧，别让油酥漏出来，卷成一个面卷；

步骤10：卷好的面卷立起来，因为面比较软，卷在一起后粘连地比较紧，不用担心会漏油酥；

步骤11：分别把六个面团都裹上油酥卷好以后，从立面按扁；

步骤12：再用擀面杖擀开，成牛舌状，厚度约0.5CM；

步骤13：准备装饰原料，熟白芝麻一小碟，红糖用热水融化，红糖水可以浓一点；

步骤14：用刷子在烧饼生胚的表面刷一层红糖水，再撒上熟白芝麻，醒发6分钟后，再刷一次红糖水；

步骤15：把烧饼生胚摆放到烤盘上，建议普通烤盘上最好铺一层烘焙油纸，再把食物放到油纸上；

步骤16：烤箱预热230度，把烤盘放进烤箱里，烤10分钟；普通烤箱，上下管加热，烤盘放中层；由于烤箱温度存在差异，此处温度和时间供参考，可根据自家烤箱的脾性进行调整。如果第一次制作，不熟悉烤箱脾性的，可以守着烤箱注意观察。

烧饼和面口诀

面粉500g、泡打粉5g、水350g、鸡精10g、酵母10g、盐15g、花椒5g、茴香10g。

面粉泡打粉酵母混合。

2.加水350g后揉面5分钟。

3.用湿布醒面。

4.醒面完幹面、薄一些、底部不要忘记撒面粉。

5.面粉加食用油，涂抹均匀后撒上椒盐。

6.卷起来，捏成饼状。

7.锅里倒油、煎的同时用铲子压压饼

烧饼的面团怎么弄好吃和做烧饼怎样和面做出来才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！