豆腐丸子菜谱详细制作流程及适合人群、禁忌等 【h21】制作豆腐丸子 【h22】材料：豆腐、猪肉末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱花等。 【h23】步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，将腌制好的猪肉末放入鸡蛋液中搅拌均匀。
4. 将搅拌好的猪肉末放入豆腐块中，用手捏成小丸子。
5. 锅中加入适量的油，放入小丸子炸至金黄色，捞出并沥干油。 6. 锅中留少量油，加入葱花爆香，放入炸好的小丸子翻炒均匀即可。 【h24】注意事项：

1.豆腐焯水时要放入少量盐，以保持豆腐的鲜嫩。
2. 猪肉末要腌制10分钟左右，使其更入味。
3. 炸小丸子时要用中小火，避免炸糊。 【h25】适合人群： 这道菜适合全家食用，尤其适合老人、孩子和素食者。 【h26】禁忌：

1.心脏病、高血压患者不适合食用过多。
2. 豆腐本身含有一定的钙元素，过量食用可能会导致骨质疏松。 【h27】总结： 豆腐丸子是一道简单易做、口感鲜美的家常菜。通过制作豆腐丸子，不仅可以品尝到美食，还能了解豆腐的制作过程和猪肉末的腌制方法。希望每个人都能做出自己满意的豆腐丸子。