这篇文章给大家聊聊关于卤水猪舌子怎么弄好吃又嫩，以及卤水猪舌头的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 卤猪舌头的做法
2. 卤水猪舌头的家常做法
3. 卤猪舌的家常做法
4. 猪舌头怎么卤才好吃

卤猪舌头的做法

主料：猪舌三个、葱若干、姜姜

辅料：料酒适量、五香卤水汁适量、糖适量、老抽适量、生抽适量

做法：

1、猪舌洗净冷水下锅，焯水

（可加两勺料酒几片生姜倒锅里，去腥）

2、焯水好的猪舌用冷水冲洗一遍

3、煮锅里放两碗清水+75克李锦记五香卤水+两勺生抽+一勺老抽+半勺糖+三勺料酒+一根青葱+若干片生姜----混合成卤水，烧开

4、烧开后，把猪舌放进去，中小火煮35分钟5、记得中间要时不时地把飘在表面的浮末舀掉，最后只剩下一点汁水

6、倒进饭盒里

7、为了更入味，放冰箱过夜

8、第二天切成薄片，即可食用

卤水猪舌头的家常做法

步骤/方式1

猪舌头一根用清水洗净。

步骤/方式2

锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。

步骤/方式3

捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。

步骤/方式4

卤的材料配好。可以自己搭配卤料。

步骤/方式5

这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才干的卤料一起。

（大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。）

步骤/方式6

加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。

步骤/方式7

现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用。

步骤/方式8

上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白。

步骤/方式9

坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。

步骤/方式10

浇上即可。

步骤/方式11

摆上盘即可上桌咯。

卤猪舌的家常做法

做法如下

将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右

步骤2?

取出，用刀把舌上白皮

（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净

步骤3?

沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开

步骤4?

将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时

步骤5?

卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用

猪舌头怎么卤才好吃

准备食材如下：猪舌4条，葱适量，姜1片，八角5个，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，香叶适量，茶叶2大勺，白糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2个，草果1个，水适量

具体做法如下：先用盐把那舌头抓洗几次，剪去肥油筋络等东西，煮开一锅水，把猪舌头煮至变色，用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔，锅中倒适量清水加入卤料煮开，加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透

（用高压锅中火压15分钟），关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍，选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料，盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头，再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟，等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用。

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