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本文目录

1. 大鲤鱼肉馅怎么做
2. 东北鱼肉馅饺子怎么做
3. 鲤鱼馅怎么调最好吃
4. 猪肉鱼肉馅饺子如何调馅

大鲤鱼肉馅怎么做

要做鱼肉馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒。

取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉

东北鱼肉馅饺子怎么做

步骤1

先把鱼肉和猪肉剁碎，然后根据口味加入少许盐和两汤匙生抽，少许胡椒粉，腌制半小时。

步骤2

把胡萝卜刨丝

步骤3

荸荠和香菜切碎

步骤4

将盆中加入少许盐，腌上10分钟

步骤5

最后将所有的馅料拌均匀，加少许食用油，就可以包了。

鲤鱼馅怎么调最好吃

材料：饺子皮400克，去皮鲤鱼肉350克，花生油3汤匙，食盐3克，耗油1汤匙，胡萝卜200克，黑木耳30克，鸡精3克，生姜20克，葱末20克，骨头汤500克。

2、做法：

（1）将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥，胡萝卜、黑木耳剁碎，香葱、生姜切成细末。

（2）将步骤

（1）食材加入盆里，然后再加入蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀，做成肉馅。

（3）饺子皮放于掌心，然后把肉馅放入，用手掐严实包成饺子。

（4）煮锅里放入骨头汤，然后把饺子放入煮熟即可。

猪肉鱼肉馅饺子如何调馅

【食材】

饺子馅：大鲤鱼一条，五花肉一小块，韭菜适量

饺子皮：面粉500克、蛋清1个、盐2克、水250克

做法步骤：

一，揉面

1，500克面粉里加2克盐，打入1个鸡蛋清，倒入250克清水。

2，把面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

3，松弛后的面团继续揉到光滑细腻无气泡，盖上保鲜膜继续松弛备用。

二，调馅

1，大鲤鱼刮去鱼麟，剖开处理干净，只留下鱼肉，鱼皮和黑色内膜一定要去除。

2，五花肉和鱼肉剁碎，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、味精、十三香、胡椒粉、盐。

3，把剁碎的五花肉、鱼肉和调料拌匀。

4，肉馅里加入用开水泡过，放凉的葱姜花椒水，顺时针方向搅打上劲。

5，韭菜洗净控干水切碎，拌上料油，和调好味的肉馅混合，最后加盐调味，这样鱼肉饺子馅就调好了。

三，包饺子

1，把面团继续揉光滑，搓条切成均匀的小面剂子，撒上干面粉后用手掌按扁。

2，按扁的面剂子用擀面杖擀圆，争取中间厚边上薄，这样包上馅不会煮破皮。

3，饺子皮上放鱼肉馅，捏成自己喜欢的样子就行，重要的是一定要捏紧才行。

四，煮饺子

1，锅里加水烧开，下入包好的饺子，不停地推动锅里的饺子，防止沾上锅破皮漏馅。

2，等饺子在锅里飘起来，水翻滚时把火调小，盖上锅盖，有句老话：“开盖煮皮，盖盖煮馅”。

3，大概煮3分钟左右，看饺子肚皮鼓起来了，饺子就已经煮熟，捞出来装盘，配上蘸料就可以吃了。鱼肉的鲜嫩，营养又好吃

文章到此结束，如果本次分享的鲤鱼馅怎么弄好吃又嫩和鲤鱼馅怎么调最好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！