其实小河鱼怎么弄好吃做法教程的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解东北小河鱼家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享小河鱼怎么弄好吃做法教程的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 小河鱼怎么做才好吃
2. 小河鱼干家常做法
3. 酸菜小河鱼的做法
4. 东北小河鱼家常做法

小河鱼怎么做才好吃

1.小鱼清洗干净后加盐和料酒腌制一个小时

2.准备一口不粘锅，热锅放油，放入腌好的小鱼中小火煎至金黄，关火，晾凉后返面。用同样的方法煎至两面金黄。小火反复多煎几次，可使小鱼酥硬

。

就这样吃已经很好吃了，可以吃到小鱼原汁原味的香味。喜欢浓香的吃法，可到此步骤后加姜丝，酱油，辣椒大火蒸3分钟即可！

小河鱼干家常做法

主料小河鱼干200克青椒2个

辅料油适量盐适量糖适量料酒适量姜适量蒜适量胡椒粉适量鸡精适量

步骤

1.准备好食材

2.小河鱼干放入清水漂净沥干，

3.青椒洗净切条，

4.锅里油热，放入青椒煸炒2分钟盛出，

5.锅里油热，放入姜，蒜爆香，放入小鱼干煸炒至转色，

6.加料酒，糖，盐继续煸炒至鱼干入味，

7.放入青椒煸炒匀，

8.撒些胡椒粉，鸡精煸炒匀即可。

小贴士

1.喜欢辣的，可以用辣椒炒食。

酸菜小河鱼的做法

食材准备：酸菜1把，小河鱼1斤，姜1块，蒜6瓣，食用油，盐巴，一勺白糖，蚝油，生抽，几个小米辣，淀粉，葱花等。

做法步骤：

第一步：小河鱼先处理好放一边晾干水分，也可以先用厨房用纸擦干，再放风口处吹一会，这样更快干。然后我们再来处理酸菜，清洗干净后挤干水分，再切碎就可以了，酸菜我是喜欢切碎来吃，如果不喜欢切碎的，也可以切小块或切丝。

第二步：准备姜1块，蒜6瓣，把姜去皮切碎，蒜粒切片；再准备几个小米辣切圈，喜欢吃辣的可以多加几个，这个随意选择加或不加，或者加多少。我建议如果能吃辣的，还是加上几个，吃着更过瘾哦。

第三步：所有材料准备好，小河鱼也晾干水分后，准备一个平底锅，最好是用不粘的来，这对新手是最佳选择，热锅下食用油，油下多一点点，把油烧热，油热后把鱼放进去煎香，调成中小火慢慢煎，一面煎得差不多了，撒上点盐巴，然后把它反过来煎另外一面，煎至酥脆就可以装出来备用了。

第四步：锅中再下点食用油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入酸菜翻炒一下，把酸味炒出来，炒出酸味后，加入适量的盐，一勺白糖，蚝油，生抽，再把它翻炒均匀，翻炒均匀后，加入适量的开水，大概3碗吧，盖上锅盖，调中火让它煮3分钟，这样才可以把酸菜味道煮出来，但不能加太多水煮太久哦，不然酸菜就吃着没味了。

第五步：时间差不多了，把我们煎好的鱼倒进去，把它铺平，放上几个小米辣圈，盖上锅盖，继续中火焖多3分钟，焖至汁差不多干。

第六步：好了，汁快要闷干了，我们淋入提前准备的小半碗水淀粉，水和淀粉的比例是3比1，把它搅拌一下，再次烧开，把汁煮浓稠，煮至锅中剩余汁不多时就可以出锅了。

第七步：出锅装盘可以把酸菜垫底下，鱼仔摆在上面，再撒上提前准备好的葱花，这一道开胃的酸菜焖河鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，准备一人3碗饭2瓶啤酒可以开吃啦。

非常下饭又下酒的一道家常美味，我们这里的人经常吃这一道菜哦，外面饭店也是卖得很火的，而且还不便宜吃哦，不过在家做，实惠好多，喜欢的吃鱼的朋友，试试不会错的。

东北小河鱼家常做法

东北小河鱼是一道常见的家常菜，其做法如下：

材料：

-小河鱼500克

-大蒜1头

-姜1大块

-辣椒3根

-酱油3勺

-料酒2勺

-盐半勺

-味素少许

-葱末适量

步骤：

1.先用盐、料酒将小鱼腌制15分钟，然后清洗干净备用。

2.锅中倒入适量的油，加热后放入小鱼煸炒至金黄色，捞出备用。

3.锅中留少许油，加入姜蒜和辣椒爆炒出香味。

4.加入小鱼，加入酱油和料酒，再加入适量的水，加盖小火慢炖10分钟。

5.最后加入葱末和味素，翻炒均匀即可。

这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，口感浓郁，辣中带香，非常适合下饭菜。

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