上海美食有什么？

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的上海美食，也是家庭中比较常见的菜肴之一。它以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，口感软烂，入口即化。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，比如选用优质的五花肉、控制火候、掌握好调料的搭配等。
2. 小笼包 小笼包是上海著名的特色小吃之一，它的特点是皮薄馅嫩，汤汁丰富。制作小笼包需要掌握正确的手法和材料，比如选用优质的面粉、鲜美的猪肉馅料等。制作小笼包时需要注意火候和时间，以保证口感和品质。
3. 生煎包 生煎包是上海传统的早餐食品之一，它的特点是底脆馅嫩，香气扑鼻。制作生煎包需要掌握一定的技巧，比如选用优质的面粉、鲜美的猪肉馅料等。制作生煎包时需要注意火候和时间，以保证口感和品质。
4. 糯米鸡 糯米鸡是一道上海传统的美食，它的特点是糯米香味浓郁，鸡肉鲜嫩可口。制作糯米鸡需要选用优质的糯米、鸡肉和调料等。制作糯米鸡时需要注意火候和时间，以保证口感和品质。 适合人群：

1.红烧肉适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
2. 小笼包适合早餐食用，特别是需要营养丰富的人群。
3. 生煎包适合早餐和下午茶食用，特别是需要口感和品质的人群。
4. 糯米鸡适合早餐和下午茶食用，特别是需要糯米香味的人群。 禁忌：

1.红烧肉需要注意火候和时间，以免过于油腻。
2. 小笼包需要注意控制面粉和馅料的比例，以免过于油腻或过于干硬。
3. 生煎包需要注意火候和时间，以免过于油腻或过于干硬。
4. 糯米鸡需要注意糯米的用量，以免过于油腻或过于甜腻。