闷茄子怎么弄好吃？河南焖茄子怎么做好吃
7952024-09-18
各位老铁们好，相信很多人对饸饹怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于饸饹怎么弄好吃以及饸饹的吃法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
---【家常饸饹面】---
准备食材：圆茄子一个、五花肉200克、八角两颗、大葱一段、生姜一块、黄豆酱一茶勺、甜面酱一茶勺、豆瓣酱一茶勺、面粉400克、玉米面粉100克、清水260克、盐3克、碱面3克。
做法步骤：
1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。
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2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。
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3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。
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4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。
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5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。
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6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。
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7、接下来制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。
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8、锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。
9、把煮好的饸饹面捞入碗中，浇上炒好的茄子肉丁卤，浓浓的卤汁包裹着饸饹面，非常好吃入味。
用料：高筋面粉300克，香肠一根，胡萝卜半根，黄瓜半根，菜叶适量，盐5克，鸡粉5克，酱油5克，香醋5克，香油适量，香菜适量。
做法：
1.把面放水搅拌揉成面团，坐锅放水上火烧开后端下来，饸饹床架在锅上面，把面放入饸饹机的面掎里退进去开始压面。
2.手按压面棍，齿轮代动，面慢慢进入锅里，就这样压了两挤面，顺铁挤跟把面切断，把锅端上火。
3.面煮两滚就行，八长熟捞出面入凉水待用，备好自己喜欢的菜，准备一个大碗里放盐，鸡粉，酱油，香醋，香油，香菜。用锅里的开面汤放少半碗。
4.把捞入凉水盆里的面再捞入碗里，搅拌一下面能入味，再把自己喜欢的菜放在面上，搅拌一下可以品尝了。
准备食材：圆茄子一个、五花肉200克、八角两颗、大葱一段、生姜一块、黄豆酱一茶勺、甜面酱一茶勺、豆瓣酱一茶勺、面粉400克、玉米面粉100克、清水260克、盐3克、碱面3克。
做法步骤：
1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。
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2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。
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3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。
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4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。
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5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。
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6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。
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7、接下来制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。
8、锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面
9、把煮好的饸饹面捞入碗中，浇上炒好的茄子肉丁卤，浓浓的卤汁包裹着饸饹面，非常好吃入味。
百味大彭饸饹是一道传统的四川特色美食，做法如下：
所需材料：
-饸饹皮适量
-猪肉馅适量
-香菇适量
-豆芽适量
-葱姜蒜适量
-辣椒面适量
-豆瓣酱适量
-酱油适量
-盐适量
-鸡精适量
-食用油适量
-青蒜适量
步骤：
1.香菇洗净，泡软，切成小丁，豆芽去根，洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。
2.将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、鸡精、酱油拌匀，放入香菇和豆芽，再加入适量的淀粉搅拌均匀备用。
3.热锅冷油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的辣椒面炒香。
4.加入适量的水，烧开后放入切好的饸饹皮，煮熟捞出。
5.将煮熟的饸饹皮放入碗中，倒入热汤，再放入拌好的馅料，撒上适量的青蒜即可。
小贴士：
1.馅料需要加入适量的淀粉，使馅料更加粘稠，更容易包入饸饹皮。
2.烧汤时可以根据自己口味适量放盐和鸡精，豆瓣酱和辣椒面的用量也可以根据个人口味适量调整。
3.煮饸饹皮的时间不要过长，否则会煮烂，影响口感。
4.饸饹皮可以自己制作，也可以在超市或菜市场购买现成的。
5.加入青蒜可以增加菜品的香味，也可以根据个人口味适量调整。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的饸饹怎么弄好吃和饸饹的吃法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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