大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸里脊有腥味怎么弄好吃，为什么自己做的糖醋里脊有点腥该怎么做才会没有腥味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么自己做的糖醋里脊有点腥该怎么做才会没有腥味
2. 怎么样炸里脊
3. 牛里脊去腥最快的方法
4. 里脊肉怎么做不缩水

为什么自己做的糖醋里脊有点腥该怎么做才会没有腥味

肉没腌到位，可以试试以下方法：

1、切葱、生姜适量放在碗里，倒入适量料酒，再加入少许水，泡10来分钟，取出葱姜捏干水分，就有了一份葱姜料酒水。

2、肉用刀背砸断经络切好后，倒入料酒水搅拌均匀，再加入少许生抽生粉搅拌均匀，腌制3分钟左右，再次搅拌，此过程重复2-3次，让肉片吸足腌肉料，不仅去腥肉还特别嫩。

怎么样炸里脊

炸里脊制作很简单，也很很受欢迎的的一道菜，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。

食材清单

主料

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大虾

里脊

400克

辅料

鸡蛋1个

淀粉适量

植物油适量

食盐适量

芝麻油适量

白糖10克

白酒10毫升

酱油适量

胡椒粉适量

步骤

(合计8步)

炸里脊的做法步骤_1

1.里脊肉洗净

2.斜着切片

3.加酱油、糖、白酒、胡椒粉搅拌均匀腌制1小时以上

4.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀

炸里脊的做法步骤_2

5.加入淀粉拌匀

6.拌好的里脊肉加入芝麻油拌匀

7.锅内加油放入里脊肉中火炸至金黄，捞出控油

8.炸好的里脊肉，可以蘸椒盐吃

大师秘籍

1、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味，加入芝麻油油腌渍，可以使里脊肉口感软嫩，炸好的里脊肉蘸椒盐吃味道更好。

牛里脊去腥最快的方法

加料酒蛋清淀粉抓匀就可以盖住牛里脊的腥味并让肉质更嫩。

里脊肉怎么做不缩水

通过科学方法处理，里脊肉可以做到不缩水里脊肉受到加热的影响，组织内部的水分分子会通过变热蒸发产生水蒸汽，从而破坏细胞结构造成缩水因此，为了避免缩水现象，可以先在热水中加入适量食盐搅拌后浸泡里脊肉，然后放入烹饪用的锅中盐水可以更快地升温，而且保持温度比清水更稳定，可以使里脊肉加热更均匀，避免烹饪后缩水此外，还可以在里脊肉表面抹上适量的淀粉或面粉，因为淀粉能够吸收水分，面粉则能形成一层保护膜，可以减少水分蒸发，防止肉质变硬

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