美食公园下载5577详细菜谱：红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 50 克 8. 八角 2 个 9. 干辣椒 2 个 10. 食用油适量

二、制作流程

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后将五花肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让酒香味挥发。
5. 加入生姜、大葱、八角和干辣椒继续煸炒。 6. 加入生抽和老抽继续煸炒。 7. 加入冰糖，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，水面高过肉块。 9. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 10. 最后再开火收汁，让肉块变得红亮入味。

三、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，肥而不腻，入口即化，非常适合作为家常菜。

四、禁忌

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会出现胃柿石症，导致胃肠不适、恶心、呕吐等症状。
2. 猪肉不宜与茶同吃，否则会引起消化不良、失眠、贫血等症状。
3. 猪肉不宜与生冷食物共吃，否则会影响消化。 五、总结 红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，肉质酥软、口感鲜美，适合所有人食用。但需要注意的是，猪肉不宜与柿子同吃，不宜与茶同吃，不宜与生冷食物共吃，否则会影响消化。在制作过程中，要注意掌握好火候和时间，让红烧肉入味，口感鲜美。