各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鲜肉酿豆腐怎么弄好吃，以及酿嫩豆腐家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 酿豆腐应该怎样煮好吃
2. 酿嫩豆腐家常做法
3. 酿豆腐怎么做好吃
4. 被誉为“客家第一菜”的酿豆腐，为何能让客家人始终念念不忘

酿豆腐应该怎样煮好吃

食材

卤水豆腐500克、猪肉馅100克、大葱末15克、姜末10克、蚝油适量、酱油适量、胡椒粉少许、料酒1茶匙。

做法

1、猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。

2、豆腐切成厚块。

3、用小勺在表面掏一个洞，喜欢肉多可掏深些，但注意别掏破底。

4、把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

5、平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，

6、一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。

7、另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。

8、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。

9、用中小火焖烧，闷烧至汁浓，撒上葱花即可出锅。

酿嫩豆腐家常做法

1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、海天老字号365高鲜头道酱油搅拌均匀。

2.把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平。

3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。

4.用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。

酿豆腐怎么做好吃

豆腐可以说是我们日常饮食中见得最多的食材，而由豆腐制作成的美食数不胜数，比如麻婆豆腐、煎豆腐、炖豆腐汤、酿豆腐等等。而光是酿豆腐都有很多种做法，下面给大家介绍四种酿豆腐的做法。根据以下步骤，即使你零厨艺，也能在今年的春节年夜饭上大展身手。1.酿豆腐泡

（一）食材准备:豆腐泡1000克

（应选择腹空皮薄的豆腐泡），猪肉末500克

（半肥半瘦），糯米1000克，香芋500克，干木耳100克，葱白、蒜白各50克，老姜30克，盐、生抽、十三香、花生油适量。糯米用温水浸泡2～3小时。捞起滤干水分。香芋去皮，切成丁，放少许花生油炒香即可起锅备用

（也可以不炒直接用新鲜香芋）。葱白、蒜白、老姜剁成碎末。干木耳用冷水泡发两个小时

（用冷水泡发比较脆口）。把泡发好的木耳剁成碎末。猪肉末放少许盐、花生油搅拌均匀，腌制半小时备用。把全部加工好的食材倒入盆中，加入适量盐、生抽、十三香搅拌均匀。把豆腐泡撕开一个小口，从小口处酿入搅拌好的馅料，要把整个豆腐泡内里塞满为止，但要注意不能撑破豆腐泡。酿好的豆腐泡放高压锅中，隔水蒸25～30分钟即可。也可用普通蒸锅蒸60～80分钟。关火后，应再焖十分钟后再开盖食用。此做法香味浓郁，软糯可口而不腻。酿豆腐泡

（二）食材:豆腐泡500克，猪肉末750克，马蹄500克，姜末10克，盐、生抽、十三香、花生油适量。做法:肉末放盐、花生油、生抽、十三香、姜末搅拌均匀，腌制半小时；马蹄去皮剁碎，放入肉末中再次搅拌均匀，然后酿入豆腐泡中；用普通蒸锅隔水蒸15分钟即可。2.酿油豆腐食材:方块油豆腐1000克，肉末500克，干木耳100克，葱白50克，老姜10克，生抽、盐、鸡精适量

（亦可根据各人喜好选择配料）。做法:沿着油豆腐的对角线切开，切成两块三角形状。用小勺子在三角形中间轻轻挖出一部分豆腐。干木耳用冷水泡发后，剁碎；葱白和老姜也剁成末；再把所有配料倒在一起，加适量生抽、盐、鸡精搅拌均匀，腌制20～30分钟。把腌制好的馅料酿入油豆腐中即完成。酿好的油豆腐可以当作火锅料，放火锅汤中煮熟即可食用。也可以放煎锅中，放少许高汤或水，加盖子慢火焖熟即可。还可以红烧、隔水蒸熟等。3.酿豆腐食材:水豆腐1000克

（须选择水分少、结实的豆腐），肉末300克，干木耳50克，葱白30克，姜5克，植物油、盐、生抽、鸡精

（可放可不放）适量。做法:大块的水豆腐切成小方块，也可以直接买小块的豆腐；用小勺子在豆腐中间挖一小坑；干木耳用冷水泡发后剁碎，葱白、姜剁成末。把准备好的食材放入肉末中，加入盐、生抽、鸡精等调味，腌制半小时后，再酿入豆腐中间的小坑中。炒锅中放适量植物油烧热，轻轻放入酿好的豆腐，慢火把酿豆腐两面煎黄，再洒入少许水和盐焖煮两三分钟即可。4.豆腐圆

（也叫豆腐饼）食材:水豆腐1000克，肉末750克，马蹄250克，干木耳100克，小葱50克，姜10克，植物油、盐、生抽、十三香等适量

（也可根据各人喜好选择配料或调味料）。做法:把水豆腐捣碎，加少许盐搅拌均匀备用；姜剁成碎末；肉末放盐、生抽、十三香、姜末腌制半小时；木耳泡发后剁碎，马蹄去皮剁碎，小葱切碎；把木耳、马蹄和小葱倒入肉末中搅拌均匀备用。就像做粑粑一样，掌心握住一把豆腐碎末，把肉末馅料放入其中，再用豆腐末覆盖上面，双手轻轻把豆腐末揉搓成团，直至完成包裹住馅料。煎锅中放入适量植物油烧热，把酿好的豆腐圆放入锅中，小火煎至两面金黄即可。食用时可加少许水再次焖煮，也可放火锅中煮食，还可以隔水清蒸。以上就是我给大家介绍的几种酿豆腐的做法，简单易学，总有一款符合你的口味吧?春节将至，真心希望给大家今年的年夜饭锦上添花！

顺祝大家在2019年健康快乐、万事顺意！

被誉为“客家第一菜”的酿豆腐，为何能让客家人始终念念不忘

地道客家菜，相传南迁汉族，迁居南方开村立基。以南方出产的黄豆用石磨磨成浆兑石膏做成豆腐，切成三角或方块，用猪肉虾米葱花做馅料，象北方的饺子般食品，以此怀念北方中原故地的情怀。逢年过节必做的菜色之一。

关于本次鲜肉酿豆腐怎么弄好吃和酿嫩豆腐家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。