大家好，今天小编来为大家解答香菜拌皮蛋豆腐怎么弄好吃这个问题，嫩豆腐拌皮蛋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 拌皮蛋豆腐怎么拌好吃
2. 嫩豆腐拌皮蛋的做法
3. 武汉皮蛋拌豆腐做法
4. 皮蛋拌豆腐怎么弄好吃

拌皮蛋豆腐怎么拌好吃

拌皮蛋豆腐的方法1，正确的拌皮蛋豆腐的做法是，将豆腐切成小块，将皮蛋切碎，加入葱、姜、蒜末及一些调料

（如盐、醋、鲜酱油、芝麻油等），拌匀食用即可。2，豆腐软嫩，皮蛋腥香味浓，配合调味料，口感丰富、香甜适中、清润可口，是一道既美味又营养的家常菜。3，由于皮蛋本身口感较重，建议搭配清淡的豆腐，口感更加协调。

嫩豆腐拌皮蛋的做法

所需材料：-嫩豆腐1个-皮蛋1个-葱花适量-姜末少许-盐适量-鸡精适量-白胡椒粉适量-香菜适量

做法步骤：1.将嫩豆腐冲凉，切成肉丝状；

2.皮蛋去壳后切成小块，用勺子压碎；

3.在碗中加入葱花、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，调成卤汁备用；

4.将嫩豆腐块倒入大碗中，加入适量卤汁搅拌均匀；

5.然后再加入压碎后的皮蛋块继续搅拌；

6.最后，撒上适量的香菜即可食用。吃的时候可以稍微冷藏一下，口感更佳清爽可口。

武汉皮蛋拌豆腐做法

【具体材料】：皮蛋3个，豆腐一块

【辅助材料】：姜、独蒜2个、小葱、香菜、青椒2个、小米辣1个

【调味作料】：生抽一勺、蚝油一勺、糖适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱

(可不放)

【具体做法】：

第一步：购买豆腐，做这个菜很多人都是用盒装的内酯豆腐，其实主要就是嫩的原因。但我怕添加剂防腐剂过多，家里两孩子吃我是去买老板自做的胆水豆腐，一般也分老的和嫩的品类，我买嫩的便是，这种不仅健康也更好吃。大家也可以去家附近看看，是否有自做自卖这种店铺。

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第二步：切成方块状，豆腐本身很嫩，也别切太薄太小，不然到时筷子夹不起来了。切好后放入盘中间。

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第三步：准备皮蛋，上面说了我的是自家包的，我这次用了三个，刚好排满碗的一圈。

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第四步：轻轻敲碎外壳，剥开后再在水龙头下冲洗干净。

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第五步：把剥好的皮蛋切成数小块，切法反正就竖着多次对开就完了，大小可以根据自己喜好来。

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第六步：现在准备作料，两个独蒜切成小颗粒，或用压蒜器压成泥，姜切成小颗粒，葱和香菜也切小备用。【建议：有压蒜器的尽量用工具压，这样的蒜泥更香，对凉拌菜会有特殊作用】

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第七步：生抽、蚝油、汤、盐、醋一起装入小碗搅拌均匀备用。【注意：蚝油和生抽已有盐分，根据自家口味轻重适量增加；醋一般为凉拌菜的必备材料，同样根据自家情况适量增加。】

第七步：锅热油，烧热后让温度降一降，调小火，放入姜蒜炒香，可以加入一点豆瓣，若凉拌菜不喜欢的也可以不加，我是觉得我家豆瓣酱也是自制的，经过一炒香味更浓郁。

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第八步：加入青椒颗粒一起炒，喜欢吃辣的可以把小米辣一起炒，微辣的话就起锅时再放。再刀入之前准备好的调味汁，翻伴均匀。

第九步：把炒好的汁淋在豆腐上面，撒上葱花和香菜，整个菜就完工了，香味扑鼻，拌一拌，太好吃了，解油腻，又超级下饭！

皮蛋拌豆腐怎么弄好吃

皮蛋拌豆腐是一道十分美味的传统佳肴，下面是做法：

材料：

皮蛋1个

豆腐300克

葱姜蒜适量

香菜1小把

生抽1勺

醋1勺

辣椒油适量

盐、鸡精适量

步骤：

1.皮蛋、豆腐分别切成小块，香菜切碎备用；

2.锅中放入适量油烧热，加入葱姜蒜爆香；

3.将豆腐块放入锅中，煸炒至微黄色；

4.放入1勺生抽，1勺醋，1勺水，煮至汤汁收干；

5.放入拌好的皮蛋块，翻炒至入味；

6.最后加入少量盐、鸡精、辣椒油调味，撒上香菜即可。

小贴士：需要注意的是需要将葱姜蒜香味炒出来以增加豆腐的口感，同时根据自己的口味酌情添加调味料。希望您尝试这道美食后会喜欢哦！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香菜拌皮蛋豆腐怎么弄好吃和嫩豆腐拌皮蛋的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！