各位老铁们好，相信很多人对卤鸭蛋怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤鸭蛋怎么弄好吃窍门以及鸭蛋怎么卤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸭蛋怎么卤
2. 怎么腌咸鸭蛋又香又流油
3. 卤鸭蛋有没有简单的做法
4. 怎么卤皮蛋的

鸭蛋怎么卤

卤水材料：

八角

（大料）3块、小茴香1茶匙

（5ml）、花椒1茶匙

（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙

（15ml）、老抽1茶匙

（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块

（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了）

如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角

（大料）和桂皮味道就很足了。

卤水做法：

1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。

2、锅中放入足够多的水

（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。

3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。

4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

快乐卤蛋做法：

1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。

2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉

将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味

怎么腌咸鸭蛋又香又流油

腌咸鸭蛋看似简单，其实有很多道程序，很麻烦的。首先要选新鲜的鸭蛋，把鸭蛋通通洗干净，放在太阳下晾晒五分钟，保证表面干燥没有水渍。用黄泥巴、盐、花椒、香叶?调料调好备用。把晒干的鸭蛋再放在白酒里打个滚，

(杀死表面上的细菌，这一步很重要)。再放在拌好的调料里面，让鸭蛋均匀沾上黄泥巴，放在干净的陶、瓷、?容器里，盖上盖子，?上二十五天左右，就可以吃到流着油的咸鸭蛋了。

卤鸭蛋有没有简单的做法

鸭蛋可以跟五花肉放高压锅卤，口感清香鲜美，肉质鲜嫩熟烂，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用

怎么卤皮蛋的

第一步：买回来的鸡蛋用清水清洗干净放入锅中，在锅中加入适量的水没过鸡蛋、加2茶勺食用盐之后开大火将鸡蛋煮熟。

第二步：鸡蛋煮熟之后放入冷水当中冷却2分钟左右，用勺子将鸡蛋壳敲碎，这样让鸡蛋更容易入味了。

第三步：锅中倒入比上一次煮鸡蛋多一些的水，向水中倒入适量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、茶叶包和冰糖，开火煮调料。

第四步：调料煮到六七分钟之后将之前煮好的鸡蛋再一次放入锅中，开中火熬煮大约5分钟后关火。

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