大家好，今天来为大家分享凉皮儿怎么弄好吃简单的一些知识点，和面皮怎么调好吃又简单的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 凉皮最简单的做法王刚
2. 面皮怎么做好吃.简单
3. 凉皮怎么做好吃
4. 面皮怎么调好吃又简单

凉皮最简单的做法王刚

材料：高筋面粉300克，160克清水和面

1.准备300克高筋面粉

(做6张10寸披萨盘的量)，在面粉里加入清水适量拌合成棉絮，把面团揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作，面团醒20分钟。

2.醒好的面团加水开始洗面

（揉压面团），反复的揉洗，洗到水变白白地。把洗出的面粉水倒入另一个盆中，继续加水洗面团，洗到最后只剩面筋。

3.把洗好的面粉水沉淀1小时后。将表面清澈的水倒干净，留下底部白色的粉浆水剩下面粉水的状态。

4.开始制作凉皮，用大点的锅烧开水，用油刷匀圆盘。

（做凉皮用的铁盘）.先搅拌均匀淀粉糊，挖约2匙粉浆水平摊在盘上，将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸1-2分钟左右，看见面皮起大泡了就熟了。

（另准备一个盛有凉水的盆）把蒸好的面皮盘.放入凉水盆中降温

（盆子里的冷水要时常更换），蒸熟的面皮沿圆盘周边揭下面皮即可。

5.制作面皮，把洗好的面筋上锅先蒸10分钟后就熟了关火。

6.面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块。将切好的凉皮平铺在盘底，放上黄瓜丝等各种配料，淋上麻油、大蒜和芝麻酱做的汁、辣椒油、调料水等进行搅拌即可。

面皮怎么做好吃.简单

制作面团

按一斤面粉，半斤水的比例，和成面团，静置十分钟，继续揉搓光滑。过滤面粉

面团加入凉水，将面粉洗出，洗出的面粉过滤到大盆，反复过滤，面水沉淀三至四小时。

搅拌面浆

倒出上面的黄水，得到面浆，面桨中加入5克盐，5克碱，搅拌均匀。

蒸煮面皮

盘中抹油，面浆铺均匀，大火蒸2分钟，锅冷水，取出面皮即可。

凉皮怎么做好吃

1.500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。

2.将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。

3.洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一块就是面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片

（也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）。

4.然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。

5.沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

6.锅上火入水，待水沸，往模型

（有专门蒸凉皮的模子，也可以曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。

7.在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。

面皮怎么调好吃又简单

要让面皮好吃又简单，可以考虑以下几点：

1.调制面皮汁：将面粉加少量水搅拌均匀，约十分钟后将其倒进过滤网中，用筷子在网中悬空振动，待面皮汁滴完即可放入容器备用。

2.调制酱料：可以根据个人口味加入适量生抽、老抽、糖、醋、蒜泥、香油、辣椒油等，搅拌均匀备用。

3.拌面皮：将煮熟的面皮放入碗中，倒入酱料，搅拌均匀即可。

4.可以根据个人喜好加入些许芝麻、葱花、香菜等，增加口感。

5.如果想要更加美味，可以在烧一锅水，加入清汤或鸡汤，放入面皮焯水一下。焯好之后再捞起来拌酱汁。这样可以让面皮更加入味，口感更鲜美。

以上就是简单又好吃的面皮调制方法，快来试试吧！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉皮儿怎么弄好吃简单和面皮怎么调好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！