南京甘熙故居美食 南京甘熙故居是一家历史悠久的故居，位于南京市栖霞区甘熙故居巷1号。这里不仅有悠久的历史和文化，还有许多美食供游客品尝。下面，我们将介绍一份南京甘熙故居美食的详细菜谱。 【第1篇】红烧肉 红烧肉是中国传统名菜之一，也是南京甘熙故居的特色菜之一。这道菜以猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，肉质酥软入味，肥而不腻，口感鲜美。 制作流程：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，沥干备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱等调料继续煸炒。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖煮的过程中要经常翻动肉块，保证肉块均匀入味。
5. 炖煮至肉块变得酥软入味，汤汁浓稠时即可关火。 适合人群： 这道菜适合全家大小一起食用，特别是老年人和小孩，是一道营养丰富、美味可口的佳肴。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此不适合血脂较高、肥胖的人群食用。
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，如果口感过于油腻，也容易影响食欲。 【第2篇】盐水鸭 盐水鸭是南京传统的名菜之一，也是南京甘熙故居的特色菜之一。盐水鸭以鸭肉鲜美、肉质细嫩、皮脆而不腻为主要特色。 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成块状。
2. 加入适量的盐、料酒、生姜等调料腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的盐水鸭放入烤箱中烤15分钟左右，期间要翻动一次。
4. 烤好后装盘即可食用。 适合人群： 盐水鸭适合所有人食用，特别是老年人和小孩，是一道美味可口、营养丰富的佳肴。 禁忌：

1.盐水鸭的盐分较高，因此不适合高血压、心脏病等人群食用。
2. 烤制过程中要注意火候，避免烤焦或烤糊。 【第3篇】糯米藕 糯米藕是一道传统的中式甜点，也是南京甘熙故居的特色菜之一。糯米藕以藕和糯米为主要材料，口感甜糯，入口即化。 制作流程：

1.将糯米浸泡在水中30分钟，然后将糯米和藕一起放入搅拌机中搅拌成藕泥。
2. 将搅拌好的藕泥放入碗中，加入适量的蜂蜜、糖浆、红枣等调料。
3. 用保鲜膜封口，放入蒸锅中蒸1-2小时。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人和小孩，是一道美味可口、营养丰富的佳肴。 禁忌：

1.糯米藕中的糯米较高，因此不适合高血压、心脏病等人群食用。
2. 蒸糯米藕的时间不宜过长，避免糯米过度煮熟。 【第4篇】桂花糕 桂花糕是一道传统的中式甜点，也是南京甘熙故居的特色菜之一。桂花糕以糯米粉为主要材料，加入适量的糖桂花和鸡蛋，口感香甜可口。 制作流程：

1.将糯米粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的糖桂花等调料。
2. 用模具模具压成形状，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟。 适合人群： 桂花糕适合所有人食用，特别是老年人和小孩，是一道美味可口、营养丰富的佳肴。 禁忌：

1.蒸桂花糕的时间不宜过长，避免糯米粉过度煮熟。
2. 桂花糕中的糖桂花较高，因此不适合高血压、心脏病等人群食用。