大家好，今天给各位分享肥肉怎么弄好吃做法图片的一些知识，其中也会对请问！肥肉怎么做能入味且入口即化！请大厨指教！谢谢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 请问！肥肉怎么做能入味且入口即化！请大厨指教！谢谢
2. 腊肥肉怎么吃才好吃
3. 五花肉怎么做
4. 金华火腿的肥肉怎么做才好吃

请问！肥肉怎么做能入味且入口即化！请大厨指教！谢谢

我是爱烹饪的：豆妈maomao，很高兴来回答问题。我来说一下自己粗浅的一些经验。

问：肥肉怎么做才能入味，且入口即化？

答：肥肉要想入口即化，最重要的就是去腻了。怎么样去腻呢？我们来分析一下。

第一：依靠去腥增香的大料，香料，调味品。例如：料酒，八角，桂皮，香味，花椒等，个人最喜欢的是干山楂片，柠檬，薄荷。

第二：炒出油脂，切好的肥肉在干锅里慢慢的煎，煎出大油，上色，封边这是去油腻的第一步。

第三：炖煮，炖煮的过程相当重要，一定是经过长时间的小火慢炖，才能更好的激发肉的香味，吃起来才回肥而不腻，入口即化。也可以用蒸的方法，长时间的蒸至也可以做到入口即化，这些时间都不能少许1个小时。

腊肥肉怎么吃才好吃

感谢邀请，作为吃货界的大姐大，我汪星超人对肥肉可是来者不拒啊，当然普通鲜肉的肥肉炒出来味道肯定接受不了，但是这个腊肥肉就不一样啦，炒出来的腊肥肉，吃起来比较香，但是吃多了还是会腻的，毕竟是油啊，我们又不是发动机，可不能大口大口吃油，对身体也不好，那么家里面吃腊肉，最后剩下的肯定是一直不想吃的腊肥肉，那这个怎么做，就让吃货小编我给您一点建议吧。

1、腊肥肉炒蒜苗：切几个大片炒蒜苗，先用腊肉熬出油，然后下蒜苗和青椒条，一起炒，这个菜配上腊肥肉，蒜苗和辣椒就更加香，特别下饭；

2、腊肥肉炒玉米：腊肉切小丁，也是先下锅出油，然后放玉米炒，可以加一些火腿和红萝卜，活着肉末，这样出来的炒玉米特别香，也特别下饭；

上面两个就是吃货小编我的使用方法，总之主旨就是用腊肥肉熬出来的油来炒其他的东西，主食劲量是素菜，这样不容易腻，也能让素菜香味更浓。希望对您有用，希望您吃完以后身体越来越健康，丰满。

五花肉怎么做

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

说起五花肉，立马就会让人想起很多好吃的，作为特别受大众欢迎的美好食材，它往往会在大家的巧手里，智慧里，变幻出各种各样的美味佳肴，这也足以彰显大家对它的喜爱。

五花肉是很多经典菜肴里面的主角，象大家熟悉的红烧肉，把子肉，东坡肉，回锅肉，粉蒸肉，扣肉等，道道经典，样样美味，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮而不柴，肥而不腻，瘦而不柴，饱满多汁，醇厚鲜香，而我们北方人喜欢吃的大白菜炖豆腐，最少不了的也是这五花肉的油脂香气，尤其是霜冻后的大白菜拿来一起炖，真的是天天吃，都不会感觉腻。

由于喜欢，所以五花肉的烹饪丰富多彩，煎，烤，蒸，炸，烧，炖，炒，带给了人们不同的的口感和口味，美妙的味道总能让人回味无穷，今天就来分享一种五花肉的好吃做法，把五花肉切片，腌制挂糊后酥炸，炸好的五花肉外酥里嫩，多余的油脂炸出，肥而不腻，酥香可口，搭配黄瓜和大葱来卷煎饼，既能当菜又能当饭，也可当作小零食，是大小餐馆经常有的保留菜品，值得推荐，快来看看怎么做的吧？

这道菜大家可以把它叫作“煎饼卷酥肉”，也可以叫作“炸酥肉”，我们这里有的把它叫作“炸松肉”，不论家庭还是饭店，都很受欢迎，具体的操作步骤如下。

【食材】五花肉500克，花椒粒3克，鸡蛋一个，红薯淀粉100克，玉米淀粉10克，白面粉10克。

【调料】盐4克，料酒5克，生抽3克。

【具体的流程】

（1）把五花肉切成4X6厘米左右的大片，不要太薄，以免炸出来口感干硬，把肉片放入小盆中，加入盐4克，一小撮花椒粒

（花椒粉炸出来容易糊，而且颜色黑不好看），料酒5克，生抽5克，打入一个鸡蛋

（蛋液的加入，使肉的口感更嫩），搅打均匀，打至粘手为止，这样打出肉浆后，后面裹糊后才不容易脱浆，把肉腌制二十分钟备用。

（2）调糊:碗里放入100克红薯淀粉

（吸水性强，适合挂糊，炸出来不但酥脆而且有硬度，不容易回软），加入10克玉米淀粉

（炸出来更酥），加入10克白面粉

（粘在肉上，使肉不易脱粉），开始分多次加入水

（可以提前把葱姜拍碎加水泡出葱姜水，加入味道更好），边加边搅，使粉浆呈现浓稠的酸奶状

（稠一些为好，因为加入腌好的肉挂糊时还会有水分），加入少许油拌均匀即可。

（3）把腌好的肉放入粉糊中搅拌均匀，使肉均匀地裹上一层粉糊，用手抓起，肉会顺着手掌慢慢往下落即可。

（4）起锅烧宽油，油温五成热，依次把裹好糊的肉片下入锅中，稍一定型，用勺子轻轻翻动，使其散开受热均匀，炸至水汽没有，肉片开始吐油，颜色呈现均匀的微黄色，用勺子打一下有酥脆感，先捞出，等油温升至六成热，把肉片下入复炸，大约十几秒钟，炸至金黄酥脆即可捞出控油装盘。

以上就是我对“五花肉怎么做？”这个问题的回答，五花肉的做法有很多，每一种都能发挥出其美妙的味道，我也分享了一种它的好吃做法，把五花肉挂糊炸着吃，外酥里嫩，鲜香可口，既可以当菜，也可以用煎饼卷着当饭吃，也可以当作小零食，怎么吃都不会腻，希望大家能够喜欢。@悟空问答@头条美食@头条美食联盟

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金华火腿的肥肉怎么做才好吃

中国火腿历史悠久，是中国传统名食之一。相传宋代，皇帝下旨要文武百官带一样山珍海味来朝贡，将军宗泽献了几只家乡上好的咸猪腿。皇帝和文武官员尝到咸猪腿肉，赞不绝口。由于咸猪腿的肉味道独特，色泽鲜红如火，故赐名“火腿”。从此，一传十，十传百，“火腿”的名声越来越大。

金华火腿是我国各类火腿的鼻祖，其皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世。梁实秋说金华火腿：“瘦肉鲜红似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品。”

火腿的肥肉怎么做好吃？我觉得，吃火腿，肥瘦搭配最好吃。最简单的吃法是蒸，将水煮沸，把火腿放进蒸屉里，蒸熟的火腿散发着奇特的香味，瘦肉耐嚼，肥肉如玉脂，入口即化；还有一种吃法也很家常，把火腿切片，瘦肉少一些，肥肉多一些，先将肥肉放进锅里煸炒，炒出油脂，接着放瘦肉片、辣椒和蒜薹，一起爆炒，简单的炒制能够最大程度地使火腿出味，是一道十分下饭的家常菜。

您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~

一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

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