荞麦龙须面怎么弄好吃,荞麦龙须面怎么做
5482024-09-06
大家好,如果您还对硬挂面怎么弄好吃窍门图片不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享硬挂面怎么弄好吃窍门图片的知识,包括硬汤面条怎么做好吃的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
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将待煮的面条从食品袋中取出,平铺好,稍微晾一下,开始烧一大锅水,煮面条的水一定要多,如果面条量少,可以稍微少一点水。
水烧开了以后就下面条,将火调制中火。用筷子不断的拼命的搅动面条,加热大约5分钟以内就可以了。
将煮好的面条放锅里一段时间,不要马上捞出,利用余温继续加热,这样就可以确保面条软软的
方法有很多
1.和面时加点盐和一个鸡蛋,可单独加,也可以都加。
2.或者和面时少放水,往干面里倒少量水后就开始用手打面碎,让所以干面都打成面碎,很细的那种。然后再把面碎揉在一起,这样和出的面非常硬,手上没劲儿的人还是不要选择这种了。
3.如果吃凉面或者拌面的话,面软硬都不用管它,只需要用清水过一下就行,喜欢吃凉的用凉水,喜欢吃热的,就用热水过,这样的面光滑不沾坨。
大家好,我是练马甲线的吃嘴精。爱吃喜做乐分享,热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。焖面怎么做好吃,为什么自己做的面条如果干就会很硬?鲜面条或干挂面都可以做出好吃的焖面。选配适合的蔬菜,添加得当的水量,这是焖面是否好吃的重点。另,在排除面条品质没有问题的情况下,做焖面时面条干、硬是缺水与火候过大同步出现导致的。焖面的前世今生
焖面不仅好吃,它还是我国北方地区常见的一款传统特色面食,早在宋朝,山西、河南、河北等能够更好种植小麦的区域,当时的古人就已经开始吃焖面了。
不论是口感与外观,焖面与我们河南的蒸卤面有着颇高的相似度,但它的制作方式却比蒸卤面更为简单易上手。
关于焖面的制作,今天,我将分享两个不同的方法。分享一:鲜面条做焖面鲜面条就是湿面条,这是制作焖面的常规选择。推荐选择偏细的面型,我知道有些人会偏爱更宽的面形,但越是宽或粗的面形,也就需要更久的制作时间。所以,如果生活节奏比较快,需要快速制作完成尽快吃饭,还是选择细一些的面形为佳。
制作步骤:
将选用的蔬菜洗净切段或块,肉类切片或丝。先热锅再倒油,下葱姜蒜爆香后放入肉,炒后放入适量的水,稍稍炖煮肉类后加入酱油、盐、微量的糖、花椒粉等自己喜欢的调味料,然后加入蔬菜一起搅均匀。这里需要注意水量,也就是炒菜的汤量,汤量微微盖住菜就可以了。
将面条直接铺在菜上,中小火盖上锅盖开始焖。当菜中的汤还剩下一少部分时,将面连菜带汤一起搅拌均匀,再盖上锅盖稍焖一下制作就完成了。
制作要点:
蔬菜适合选比较耐煮的类型,比如豆角、芹菜、胡萝卜这样的,除了比较耐煮,这样的蔬菜也具有更好的支撑性,可以更好的撑住面条,使面条能不必泡在汤中就很均匀的受热了,相当于给面条模拟了一个蒸的环境。一定要在菜汤快收完,但还有的情况下开始拌面,此时,面也基本熟了,尽可能的沾上菜汤,会让面的味道更好。分享二:干挂面做焖面干挂面也是可以做出美味焖面的,比起鲜面条,用干挂面更为方便。比如你半夜想吃焖面,不用愁上哪弄鲜面条,只要家中存放着细挂面就可以搞定焖面。
制作步骤:
准备配菜、肉类,切块与簿片备用,起炒锅,先热锅再倒油,爆葱姜蒜炒肉、菜,然后加水,放盐、酱油、花椒等调料,调制菜的味道。
同步进行的是,另一个锅中烧热水,水沸之后马上下入挂面,注意,不是要煮,只是给挂面过个热水,只要挂面可以微微软了不是干时那种硬硬的状态就足够了。
将微微软的挂面直接捞出铺在菜上,不要急着盖锅盖焖,要先在面上撒一些芝麻油,然后轻轻抖面,使油尽可能拌在面上,防止面在煮的过程中发粘。这个过程是不必关火的,也就是说下边的菜还是在炖煮的状态,记得关小火,留心火大蒸气熏手导致烫伤。
干挂面做焖面用到的水量要比鲜面条偏少,也比鲜面条要熟的快,所以需要盯紧些,以防干锅没有及时拌面。如果想加青菜,那在菜汤要收完最后拌面的时候加,和面一起拌了,盖上锅盖开到最大火,一分钟后直接关火,千万不要揭锅盖哦,焖个三五分钟再出锅。
这是用干挂面做出来的焖面,与鲜面条最大的不同就是面更细了一些,其它的口感差别有但不大。
制作要点:
如果是初次尝试干挂面制作焖面,需要特别注意的是选面,一定一定不要选择太细的面,比如龙须面、空心面这样的不行,要是微粗一点的细圆面。在没有熟悉操作之前,建议先少量制作,这样好操作成功率也高。只要熟练了,那就会非常方便了,十分钟要不了轻松搞定一大锅。避免面条发干发硬的小技巧其实这个问题,也是我曾遇到过的问题。产生的原因还是因为过于担心,在做焖面之前,我做更多的是蒸卤面,所以焖面时总是怕菜汤太多会把面泡散掉,有这样的担心就导致不敢放水,总体用水量实际就偏少了。
解决办法:
炖煮好的肉与菜,准备开始下面条之前,可以将锅中的菜汤盛出一些,可以使汤少到足以让菜露出来的地步,然后菜上放面开始焖,焖一会儿,一般是五分钟之内,这个要看具体的火候,打开锅看一下,如果发现面还没有焖透菜里的汤却快没有了,那就果断加入前边留的汤,然后拌面再焖就可以了。总结:今天,关于焖面的制作经验分享就先说这么多吧。对于热爱美食的人而言,我认为,这个面食做法还是值得一学的,毕竟它实在是太方便了,关键是味道好,在吃面的同时,还可以摄入蔬菜与肉类,焖面算是实现再忙也能吃好饭的神器之一啦。如果你有兴趣,那就动手试试吧,希望我的回答可以帮到你哦。
食材
挂面、鸡蛋、盐、鸡精、葱花。
做法
1、锅里放入适量的清水,水开后放入挂面,并用筷子不断搅拌,将其搅散,防止挂面粘到一起,
2、再次开锅后倒入一碗水,盖盖儿再次煮开,打入一个鸡蛋,
3、不要盖盖儿,盖盖儿会溢出来,开盖煮或盖一半的盖儿就好,保持开锅状态,
4、待面条煮至无硬芯捞出,放在凉水里过水,捞出沥干水分,
5、碗里放入少许盐和鸡精,适量的葱花,
6、再把煮面的热汤浇上去,化开盐和鸡精,冲出葱花的味道,再把过水的面条盛到碗里,再撒上少许葱花点缀一下,就可以开吃啦。
关于硬挂面怎么弄好吃窍门图片到此分享完毕,希望能帮助到您。