大家好，如果您还对硬挂面怎么弄好吃窍门图片不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享硬挂面怎么弄好吃窍门图片的知识，包括硬汤面条怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 面条太硬怎样煮才能软
2. 面条怎么做硬
3. 焖面怎么做好吃，为什么自己做的面条如果干就会很硬
4. 硬汤面条怎么做好吃

面条太硬怎样煮才能软

将待煮的面条从食品袋中取出，平铺好，稍微晾一下，开始烧一大锅水，煮面条的水一定要多，如果面条量少，可以稍微少一点水。

水烧开了以后就下面条，将火调制中火。用筷子不断的拼命的搅动面条，加热大约5分钟以内就可以了。

将煮好的面条放锅里一段时间，不要马上捞出，利用余温继续加热，这样就可以确保面条软软的

面条怎么做硬

方法有很多

1.和面时加点盐和一个鸡蛋，可单独加，也可以都加。

2.或者和面时少放水，往干面里倒少量水后就开始用手打面碎，让所以干面都打成面碎，很细的那种。然后再把面碎揉在一起，这样和出的面非常硬，手上没劲儿的人还是不要选择这种了。

3.如果吃凉面或者拌面的话，面软硬都不用管它，只需要用清水过一下就行，喜欢吃凉的用凉水，喜欢吃热的，就用热水过，这样的面光滑不沾坨。

焖面怎么做好吃，为什么自己做的面条如果干就会很硬

大家好，我是练马甲线的吃嘴精。爱吃喜做乐分享，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。焖面怎么做好吃，为什么自己做的面条如果干就会很硬？鲜面条或干挂面都可以做出好吃的焖面。选配适合的蔬菜，添加得当的水量，这是焖面是否好吃的重点。另，在排除面条品质没有问题的情况下，做焖面时面条干、硬是缺水与火候过大同步出现导致的。焖面的前世今生

焖面不仅好吃，它还是我国北方地区常见的一款传统特色面食，早在宋朝，山西、河南、河北等能够更好种植小麦的区域，当时的古人就已经开始吃焖面了。

不论是口感与外观，焖面与我们河南的蒸卤面有着颇高的相似度，但它的制作方式却比蒸卤面更为简单易上手。

关于焖面的制作，今天，我将分享两个不同的方法。分享一：鲜面条做焖面

鲜面条就是湿面条，这是制作焖面的常规选择。推荐选择偏细的面型，我知道有些人会偏爱更宽的面形，但越是宽或粗的面形，也就需要更久的制作时间。所以，如果生活节奏比较快，需要快速制作完成尽快吃饭，还是选择细一些的面形为佳。

制作步骤：

将选用的蔬菜洗净切段或块，肉类切片或丝。先热锅再倒油，下葱姜蒜爆香后放入肉，炒后放入适量的水，稍稍炖煮肉类后加入酱油、盐、微量的糖、花椒粉等自己喜欢的调味料，然后加入蔬菜一起搅均匀。这里需要注意水量，也就是炒菜的汤量，汤量微微盖住菜就可以了。

将面条直接铺在菜上，中小火盖上锅盖开始焖。当菜中的汤还剩下一少部分时，将面连菜带汤一起搅拌均匀，再盖上锅盖稍焖一下制作就完成了。

制作要点：

蔬菜适合选比较耐煮的类型，比如豆角、芹菜、胡萝卜这样的，除了比较耐煮，这样的蔬菜也具有更好的支撑性，可以更好的撑住面条，使面条能不必泡在汤中就很均匀的受热了，相当于给面条模拟了一个蒸的环境。一定要在菜汤快收完，但还有的情况下开始拌面，此时，面也基本熟了，尽可能的沾上菜汤，会让面的味道更好。分享二：干挂面做焖面

干挂面也是可以做出美味焖面的，比起鲜面条，用干挂面更为方便。比如你半夜想吃焖面，不用愁上哪弄鲜面条，只要家中存放着细挂面就可以搞定焖面。

制作步骤：

准备配菜、肉类，切块与簿片备用，起炒锅，先热锅再倒油，爆葱姜蒜炒肉、菜，然后加水，放盐、酱油、花椒等调料，调制菜的味道。

同步进行的是，另一个锅中烧热水，水沸之后马上下入挂面，注意，不是要煮，只是给挂面过个热水，只要挂面可以微微软了不是干时那种硬硬的状态就足够了。

将微微软的挂面直接捞出铺在菜上，不要急着盖锅盖焖，要先在面上撒一些芝麻油，然后轻轻抖面，使油尽可能拌在面上，防止面在煮的过程中发粘。这个过程是不必关火的，也就是说下边的菜还是在炖煮的状态，记得关小火，留心火大蒸气熏手导致烫伤。

干挂面做焖面用到的水量要比鲜面条偏少，也比鲜面条要熟的快，所以需要盯紧些，以防干锅没有及时拌面。如果想加青菜，那在菜汤要收完最后拌面的时候加，和面一起拌了，盖上锅盖开到最大火，一分钟后直接关火，千万不要揭锅盖哦，焖个三五分钟再出锅。

这是用干挂面做出来的焖面，与鲜面条最大的不同就是面更细了一些，其它的口感差别有但不大。

制作要点：

如果是初次尝试干挂面制作焖面，需要特别注意的是选面，一定一定不要选择太细的面，比如龙须面、空心面这样的不行，要是微粗一点的细圆面。在没有熟悉操作之前，建议先少量制作，这样好操作成功率也高。只要熟练了，那就会非常方便了，十分钟要不了轻松搞定一大锅。避免面条发干发硬的小技巧

其实这个问题，也是我曾遇到过的问题。产生的原因还是因为过于担心，在做焖面之前，我做更多的是蒸卤面，所以焖面时总是怕菜汤太多会把面泡散掉，有这样的担心就导致不敢放水，总体用水量实际就偏少了。

解决办法：

炖煮好的肉与菜，准备开始下面条之前，可以将锅中的菜汤盛出一些，可以使汤少到足以让菜露出来的地步，然后菜上放面开始焖，焖一会儿，一般是五分钟之内，这个要看具体的火候，打开锅看一下，如果发现面还没有焖透菜里的汤却快没有了，那就果断加入前边留的汤，然后拌面再焖就可以了。总结：

今天，关于焖面的制作经验分享就先说这么多吧。对于热爱美食的人而言，我认为，这个面食做法还是值得一学的，毕竟它实在是太方便了，关键是味道好，在吃面的同时，还可以摄入蔬菜与肉类，焖面算是实现再忙也能吃好饭的神器之一啦。如果你有兴趣，那就动手试试吧，希望我的回答可以帮到你哦。

硬汤面条怎么做好吃

食材

挂面、鸡蛋、盐、鸡精、葱花。

做法

1、锅里放入适量的清水，水开后放入挂面，并用筷子不断搅拌，将其搅散，防止挂面粘到一起，

2、再次开锅后倒入一碗水，盖盖儿再次煮开，打入一个鸡蛋，

3、不要盖盖儿，盖盖儿会溢出来，开盖煮或盖一半的盖儿就好，保持开锅状态，

4、待面条煮至无硬芯捞出，放在凉水里过水，捞出沥干水分，

5、碗里放入少许盐和鸡精，适量的葱花，

6、再把煮面的热汤浇上去，化开盐和鸡精，冲出葱花的味道，再把过水的面条盛到碗里，再撒上少许葱花点缀一下，就可以开吃啦。

关于硬挂面怎么弄好吃窍门图片到此分享完毕，希望能帮助到您。