这篇文章给大家聊聊关于紫苏鱼头怎么弄好吃又简单，以及广东紫苏鱼头的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 白鲢鱼头怎么做才好吃
2. 紫苏啫啫雪鱼头做法是什么
3. 紫苏叶煮鱼怎么做好吃
4. 广东紫苏鱼头的做法

白鲢鱼头怎么做才好吃

谢谢悟空邀请。白鲢鱼头营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，还含一般鱼肉中没有的卵磷脂，可以帮助增强记忆力，活跃脑细胞，延缓脑力衰退，尤其适合老年人、脑力劳动者、青少年学生食用。在江南，人们钟爱鱼头汤佐餐，餐桌上有一道鲜香味美的鱼头汤，让人美滋美味，食欲大增！鱼头汤的主材有两种：花鲢

(鳙鱼)和白鲢。辅材则品种繁多，如：豆腐、竹笋、香菇、木耳等等，而我更喜爱做鱼头粉皮汤。鱼头粉皮汤，除了鱼头的鲜香和营养外，添加了柔润嫩滑、口感筋道的粉皮，让鱼汤更加味美！鱼头粉皮汤的备用食材有：白鲢鱼头一个，鲜粉皮300克，适量的盐、油、鸡精、料酒，香葱一把，生姜三片，大蒜二根切成末。烹制分步：

(1)，起油锅，热油后放上劈成两瓣的白鲢鱼头，煎至两面金黄色，捞起备用；

(2)，锅中放适量的水，放入生姜、香葱，煮沸后将鱼头入锅，放上料酒，熬至汤呈乳白色；

(3)，将切好的粉皮入锅，煮至汤沸，加盐，放上鸡精，起锅前撒上蒜叶，装盆。一盆鲜香味美的鱼头粉皮汤就在你的眼前。

紫苏啫啫雪鱼头做法是什么

紫苏啫啫雪鱼头煲的做法

用料 ：雪鱼头一个， 紫苏2两，布包豆腐一块 ，姜葱蒜适量 ，生抽生粉用水调成酱汁适量 ，花生油适量 ，胡椒粉盐白酒适量 ，干净小砂锅一个 ，啫啫水库雪鱼头煲的做法 雪鱼头清理干净斩件沥干水分，加入盐、白酒、胡椒粉、生粉

（注意：一定加入少许白醋去泥腥味）花生油各少许腌制15分钟备用 布包豆腐清理干净斜切成块 姜切片，蒜切粒，葱切段 干净小砂锅铺垫姜片、葱白段，平底锅烧热加入少许油爆香蒜粒起出放入小砂锅，油不用倒出 放入布包豆腐煎至两面金黄铺入小砂锅，放入紫苏，在加入油少许放入鱼头煎至两面金黄铺垫再布包豆腐上面 煎鱼头的油不用倒掉放入调制好的酱汁熬煮一下，小砂锅架至火上淋上熬煮好的酱汁，撒上葱段即可。

紫苏叶煮鱼怎么做好吃

所需材料：

鲜鱼一条、紫苏叶适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清水适量、香油适量。

步骤：

1.将鲜鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。

2.将紫苏叶洗净备用。

3.姜片切成薄片，葱切成段。

4.锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，放入鱼块，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

5.加入适量的盐和生抽，再煮5分钟左右。

6.最后加入紫苏叶，再煮1分钟左右即可。

7.起锅前淋上适量的香油即可。

这样做出来的紫苏叶煮鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，紫苏叶的香味也很浓郁，非常开胃美味。

广东紫苏鱼头的做法

材料：

大鱼头1个，鲜紫苏、鲜薄荷各30克，葱段适量，生姜30克，胡椒粉、花生油、食盐适量。

做法：

1.大鱼头冲水洗净，洗去血污，去掉里面黑膜，切两半。

2.热油起锅，下姜片，将鱼头两面煎香至金黄色，再加入开水，煮至鱼汤成乳白色。

3.最后加入鲜紫苏、鲜薄荷、葱段和胡椒粉，调味即可。

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