江北步行街的美食让人垂涎欲滴，以下是一份详细菜谱，供您参考。 【

1.酸菜鱼】 材料： - 草鱼 1条 - 酸菜 100克 - 姜 1块 - 蒜 3瓣 - 干辣椒 2个 - 豆腐皮 1张 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将草鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、姜、蒜、干辣椒腌制20分钟。
2. 将豆腐皮切成块状备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，待鱼块变色后加入姜、蒜、干辣椒煸炒。
4. 加入适量的水，放入酸菜，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐皮，再煮5分钟，最后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽调味，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.吃鱼时尽量不要吃太晚，否则会影响睡眠质量。
2. 酸菜已经有咸味，腌制鱼块时不用放太多盐。
3. 豆腐皮煮的时间不要太长，否则容易烂糊。 【
2. 麻辣火锅】 材料： - 牛肉 200克 - 羊肉 200克 - 豆皮 1张 - 午餐肉 100克 - 蘑菇 100克 - 年糕 100克 - 毛肚 50克 - 金针菇 50克 - 青菜 适量 - 蒜泥 适量 - 芝麻酱 适量 - 辣椒油 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将牛肉、羊肉、豆皮、午餐肉、蘑菇、年糕、毛肚、金针菇洗净备用。
2. 青菜洗净切段，蒜泥、芝麻酱、辣椒油、生抽、盐、鸡精混合备用。
3. 热锅凉油，放入蒜泥、姜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入适量的水，烧开后加入牛肉、羊肉、豆皮、午餐肉、蘑菇、年糕、毛肚、金针菇，小火煮10分钟。
4. 最后加入青菜，再煮5分钟，最后加入适量的芝麻酱、辣椒油、生抽、盐、鸡精调味，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.火锅中的食物要慢慢吃，以免消化不良。
2. 在食用火锅时，不要同时食用太多的食物，以免加重肠胃负担。
3. 吃火锅时，尽量不要喝冷水，以免影响口感和消化。 【
3. 干锅菜】 材料： - 五花肉 200克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 洋葱 1个 - 姜 1块 - 蒜 3瓣 - 干辣椒 2个 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 豆瓣酱 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将五花肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、姜、蒜、干辣椒腌制20分钟。
2. 将洋葱、青椒、红椒洗净备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的五花肉放入锅中煸炒，待肉块变色后加入姜、蒜、干辣椒煸炒。
4. 加入适量的水，放入洋葱、青椒、红椒，烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入豆瓣酱，再煮5分钟，最后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.在食用五花肉时，尽量不要吃太晚，否则会影响睡眠质量。
2. 食用时要注意卫生，避免感染细菌。