开封美食鸡丝馄饨详细菜谱

一、制作流程

1.准备材料：鸡脯肉200克，馄饨皮60克，鸡蛋1个，生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、白糖、香油适量。
2. 将鸡脯肉洗净，切成小块，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡肉切成小块，放入碗中，加入鸡蛋打散，搅拌均匀。
4. 将馄饨皮切成长条，将长条卷成螺旋状，用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片中间放入一勺鸡肉馅料，然后将螺旋卷起来，用擀面杖擀成薄皮，切成细丝。 6. 取一个馄饨碗，放入切成细丝的馄饨皮，加入生抽、醋、白糖、香油、鸡精，搅拌均匀。 7. 制作馅料：将鸡丝馅料放入碗中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀。

二、适合人群

1.适合青少年、儿童、老年人食用，能够提供蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
2. 馄饨皮柔软细腻，口感鲜美，适合所有人群食用。

三、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病人群不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群需要谨慎食用。

四、总结 开封美食鸡丝馄饨是一道口感鲜美、营养丰富的小吃，制作起来也比较简单。鸡丝馅料鲜美可口，馄饨皮切成细丝，口感细腻。适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群需要谨慎食用。