五花肉烤怎么弄好吃,炭烧五花肉的做法
5832024-08-29
大家好,关于拿肉弄烧烤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于烤串肉怎么切的知识,希望对各位有所帮助!
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穿肉技巧是关键。穿肉时应选择直径适中的肉块,使其紧密贴合,避免口感差异,同时将肉块穿制成相同大小和厚度可以保证烧烤的均匀性。此外,还可以在肉块之间加入蔬菜或水果,增加颜色、营养和口感的多样性。烧烤技巧也很重要。肉块应尽量平衡分布在烤架上,以保持均匀的火力和翻转的方便。当烤好后,应及时将其取下来,以免过焦或过熟,影响口感。另外,不同的肉类需要不同的烤制时间和温度,熟悉各类肉类的特点可以更好地掌握烧烤技巧。总之,和烧烤本身的技巧缺一不可,只有掌握好了这些技巧,才能烤出美味的烧烤食品。
主料:带皮五花肉4斤,大米半斤
配料:八角1个,生抽2勺,植物油2勺,老抽2勺
调料:盐适量,鸡蛋清一个
制作方法
1:先将准备好的大米清洗干净,然后把它们泡在水中泡上半个小时,泡的时候,放上一个八角。泡好之后,控干净水分,放上2勺生抽,2勺植物油,2勺老抽,还有一些切碎的葱花,把它们拌均匀,放在一边备用。
2:准备好的五花肉清洗干净之后,把它们边边上修剪整齐,把切下来的一些肉条,放在一边备用。其他的猪皮上,用刀具切出一条条细细的纹路来,不要切得太深,切透猪肉即可。
3:把五花肉翻个面放到案板上,然后把泡过的大米均匀地在猪肉上铺上一层,再把之前切出来的一些肉条,摆放在五花肉的中间,然后用力把五花肉给卷起来。卷好之后,取出一根比较粗的棉绳,把五花肉绑起来,绑成肉棍状。【注意事项:一定要用纯棉线的绳子绑哦,如果用了化纤的绳子,在烤后会有一股子臭味,这道菜就没法吃了,一定要用纯棉的绳子!】
4:把五花肉捆成肉柱状之后,在五花肉的猪皮上均匀涂上一层的粗盐,再在它表面涂上一层的蛋清液,然后把它们放到冰箱中,冷藏48个小时,如果你急着做菜,冷藏一晚上也可以的。
5:第二天,把绑成肉棍的五花肉从冰箱中拿出来,然后去掉表面多余的盐分,就可以放到烤箱中去烤了。在烤之前,先把烤箱温度开到200度,提前预热20分钟。
6:再把温度调到180度,烤上2个小时。期间在烤的时间,每半个小时,给它翻个面,好让这脆皮烤猪烤得更加均匀好吃一些。每一面都烤到,才能烤出金黄,外皮酥脆的脆皮烤猪来!等最后烤得差不多快一个小时的时候,在猪皮外面再刷上一层的植物油,烤出来的脆皮烤猪颜色会更加的金黄哦!
这就是做好的脆皮烤猪了,看看颜色多么好看,这猪皮已经被烤到酥脆了,里面的肉却是很嫩,因为用的是五花肉烤的,所以里面一层肥一层肉,经过烤之后,味道格外的香,真的是太好吃了!
吃的时候,因为这脆皮烤猪有点油腻,再配上一杯解腻的菊苣栀子菊花茶,就更完美啦!
1·把肉洗干净,切块
2·配料葁切丝、蒜切薄片
3·腌肉:除蒜外,全部一起、抓匀,放置超过2小时。
4·放到电烤箱
(托盘):上下烧烤+230oC
(不是很精准)+25分钟
出炉前撒蒜片,再烤2、3分钟。就OK了
你好,在切烤串肉的时候,通常顺着纹路切成手指宽的长薄片。薄片容易熟,容易入味,顺纹丝好穿,且不易穿烂。穿的时候只需象別针一样,从肉片这头別到另一头就行了。
好了,关于拿肉弄烧烤怎么弄好吃和烤串肉怎么切的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!