老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黄米年糕怎么弄好吃窍门和老式黄米年糕的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黄米年糕怎么弄好吃窍门以及老式黄米年糕的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄米年糕怎么做好吃
2. 井陉黄米面年糕的家常做法
3. 老式黄米年糕的做法
4. 黄米年糕的家常做法

黄米年糕怎么做好吃

1.大黄米洗净，倒去多余的水分。

2.将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。3.将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。4.大红枣中间剪开，挖掉核。5.蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣6.在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。7.把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。8.蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，9.用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。

井陉黄米面年糕的家常做法

一、材料：大黄米500克、水适量

二、做法

1.米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

2.大黄米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。

3.将米浆倒入可微波的碗中。

4.中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。

5.粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

6.揉匀的粉团整理成圆柱形。

7.把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。

8.将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。

老式黄米年糕的做法

步骤/方式1

食材：

黄米面360克、葡萄干20克、白糖适量、开水适量

做法：

1、黄米面、葡萄干、白糖搅拌均匀

步骤/方式2

2、放入开水活成面团

步骤/方式3

3、用模具装好蒸锅上汽后再蒸30分钟

步骤/方式4

4、凉透切片，香甜软糯的老式黄米年糕就做好了！

黄米年糕的家常做法

回答：1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。

好了，关于黄米年糕怎么弄好吃窍门和老式黄米年糕的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！