这篇文章给大家聊聊关于鲜藕凉拌怎么弄好吃窍门，以及凉拌藕怎么做又白又脆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 酸辣小藕节怎么炒好吃
2. 藕片凉拌做法
3. 凉拌藕怎么做又白又脆
4. 凉拌藕片怎么做

酸辣小藕节怎么炒好吃

用料：藕一节，干辣椒5只，生抽，老抽，米醋各一勺，盐12克

步骤：

1、莲藕洗净切开切丁，辣椒切段。

2、放油放入莲藕，辣椒翻炒加生抽，老抽，米醋，盐炒出香味。

3、炒熟脆脆口感即可。

藕片凉拌做法

食材清单

莲藕2节、生抽15克、陈醋15克、老抽5克、蚝油5克、糖5克、辣椒粉15克、白芝麻15克

烹饪步骤

步骤1/7

藕切薄片。

步骤2/7

放到开水锅中煮10分钟。

步骤3/7

捞出来过一遍凉水，这样藕片吃着会更脆爽。

步骤4/7

在藕片中加入1大勺生抽，1大勺陈醋，1小勺老抽，1小勺蚝油，1小勺糖，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻。

步骤5/7

再烧点热油淋上去，油量不能太少，要把调味的香气全部逼出来。

步骤6/7

最后搅拌均匀就可以了。

凉拌藕怎么做又白又脆

食材清单：鲜藕一小根、小泰椒2～5根、海鲜酱油2大勺、蚝油半勺、桂花香醋半勺、白糖1/4勺、香菜1根、大蒜3瓣、麻油半勺

（可不放）

烹饪步骤

步骤1/3

将藕片切成薄厚尽量相同的厚度，将小泰椒切段大蒜切片备用

步骤2/3

海鲜酱油三大勺、蚝油一勺、麻油1/2小勺、白糖1/4勺、香醋1/4勺再将切好的蒜片泰椒段倒入碗中如果喜欢圆葱的味道可以用紫皮圆葱一圈即可

最后一步

焯好的藕片晾凉后倒入调好的酱汁即可味道好好

凉拌藕片怎么做

凉拌藕片，很多人都喜欢吃，那如何做凉拌藕片才能好吃呢？厨师长做的这道凉拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，关键还不会发黑，不会黏。做法简单，在家也可以做哦。一起来看看具体怎么做吧。

食材：

莲藕500克

白醋适量

老姜1个

白糖1克

盐2克

干海椒5克

青花椒1克

步骤如下：

1、首先莲藕500克，削皮后切成薄厚均匀的片，越均匀越好，这样才能保持莲藕的脆度一样，吃起来才更好吃

2、泡入水中，洗去莲藕中多余的淀粉，这样吃起来才更脆。加入白醋，防止莲藕氧化变黑，加入清水，必须没过莲藕，防止氧化

3、老姜1个，先片成片，然后切成丝，最后切成末，越细越好，这样才能吸附到莲藕上，更入味。在切好的姜末中，加入白糖15克，盐2克，白醋15克，清水10克

4、碗中加入干海椒5克，青花椒1克

5、锅中加水3勺，水开后下入泡好的莲藕，倒入少量的白醋，这样是防止莲藕在加热时变黑，水开后30秒沥出，立刻用凉水冲凉，为了要保持莲藕的脆度

6、锅中加油，油温六成热，均匀的淋在海椒面上，唤醒糊辣味

7、倒入调好的汁水搅拌，摆入盘中，撒上糊辣油，这样一道糊辣酸甜，健脾开胃，不会发黑的凉拌藕片就做好了

这道菜简单易做，而且非常好吃。这道菜也有视频教程版，可以关注我的头条号进去观看。如果你有什么疑问或者有不懂的，可以在下方留言给我哦

文章分享结束，鲜藕凉拌怎么弄好吃窍门和凉拌藕怎么做又白又脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！