合肥美食探店郑州

(一)详细菜谱

1.青椒炒肉丝 食材： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒10克 - 生抽10克 - 盐3克 - 糖2克 - 鸡精1克 - 淀粉适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入青椒丝、大葱、姜、蒜末继续煸炒；
4. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀；
5. 淀粉加入适量的水勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是肉食爱好者。 禁忌：青椒富含维生素C，如果过量食用会导致维生素C中毒。另外，瘦猪肉丝中含有脂肪，过量食用会导致体重增加。
2. 红烧肉 食材： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2根 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入五花肉块煸炒至变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：红烧肉中含有较多的脂肪，因此要适量食用，避免体重增加。
3. 炸鸡柳 食材： - 鸡柳

(约200克) - 鸡蛋2个 - 面粉适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.将鸡柳去掉筋膜，用盐、料酒和鸡蛋腌制10分钟；
2. 面粉加入适量的水搅拌均匀，将腌制好的鸡柳放入面粉中，均匀沾上面粉；
3. 热锅凉油，将沾有面粉的鸡柳放入油中炸至金黄色；
4. 炸好的鸡柳捞出沥油备用。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢炸鸡柳口感的人。 禁忌：炸鸡柳中含有较高的脂肪，因此要适量食用，避免体重增加。
4. 干煸四季豆 食材： - 四季豆

(约500克) - 干辣椒

(适量) - 葱姜蒜

(适量) - 食用油

(适量) 制作步骤：

1.将四季豆去头去尾，切成约2厘米的段；
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入四季豆煸炒至变色，加入适量的盐和鸡精调味； 6. 翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢四季豆口感的人。 禁忌：四季豆中含有较高的毒素，如果食用不当会导致中毒。