(1)仁怀环境美食——红烧豆腐 【制作流程】

1.将豆腐切成块状，用开水烫一下，去除腥味，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆腐块，翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖调味。
4. 加入适量水，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟，直到豆腐入味。
5. 大火收汁，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有益。 【禁忌】

1.对于消化系统较弱的人来说，豆腐较难消化，容易引起肠胃不适，因此要避免过量食用。
2. 豆腐中含有一种皂角苷的物质，会促进人体内脂肪的积累，因此要避免过量食用。

(2)仁怀环境美食——酸辣土豆丝 【制作流程】

1.将土豆切成细丝，用水冲洗备用。
2. 将青椒切成细丝，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，加入土豆丝、青椒丝翻炒。
4. 加入适量盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
5. 大火收汁，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。土豆是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、碳水化合物、维生素C等营养成分，对身体有益。 【禁忌】

1.土豆丝中含有淀粉，容易引起消化不良，因此要避免过量食用。
2. 青椒中含有刺激性物质，对于某些人来说可能会引起不适，因此要避免过量食用。