(一)仁怀美食炒菜电话

1.概述 仁怀是贵州省遵义市的一个地名，这里的美食炒菜非常有名。本文将介绍一种名为“炒菜电话”的仁怀美食，并详细描述它的制作流程和适合人群。
2. 材料 炒菜电话的主要原料是猪肉和蔬菜。具体食材如下： - 猪肉：五花肉或猪肉片，切成块状。 - 蔬菜：芹菜、青椒、干辣椒、姜、蒜等，切成块状或片状。
3. 制作流程

(1)炒猪肉 先将五花肉块放入锅中，加入少量油，煸炒至肉块表面变色。然后，加入切好的芹菜、青椒、干辣椒、姜、蒜等蔬菜，继续翻炒。

(2)调味 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，继续翻炒。

(3)加水 加入适量的水，待水开后，将炒好的猪肉和蔬菜倒入锅中，盖上锅盖，煮约10分钟。

(4)勾芡 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
4. 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。它富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。同时，蔬菜中的纤维素和维生素C等成分，也能够帮助消化和增强免疫力。
5. 禁忌

(1)猪肉不宜与碱性食物同食。

(2)蔬菜中的纤维素和维生素C等成分，能够帮助消化和增强免疫力，但过于多吃，会导致消化不良和口腔溃疡等问题。 6. 结语 炒菜电话是仁怀地区的一道传统美食，制作简单、味道鲜美。它富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。同时，蔬菜中的纤维素和维生素C等成分，也能够帮助消化和增强免疫力。