美食萌主宋的详细菜谱

一、食材及步骤

1.主菜：宫保鸡丁
2. 配料：干辣椒 10个、鸡胸肉 200克、花生米 50克、葱姜蒜适量
3. 调料：料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精、淀粉、干辣椒段、花椒粒适量
4. 制作步骤： 1)鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。 2)干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用。 3)花生米炸熟备用。 4)热锅凉油，油热后加入干辣椒段、花椒粒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒出香味。 5)加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。 6)加入糖、盐、生抽、醋、鸡精调味。 7)加入花生米翻炒均匀。 8)最后加入适量的淀粉勾芡即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人，但是需要注意的是，孕妇、小孩、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群不宜过多食用。

三、禁忌

1.干辣椒和花椒粒的用量要适中，过多食用会容易引起胃部不适。
2. 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 花生米炸熟后再使用，否则会影响口感。

四、总结 宫保鸡丁是一道口感鲜美、辣而不燥的家常菜，制作简单，适合所有人群食用。但是需要注意的是，孕妇、小孩、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群不宜过多食用。