涪陵特色美食——【水煮肉片】 水煮肉片是涪陵地区的一道传统美食，以其肉质鲜嫩、口感麻辣而闻名。以下是一份简单的水煮肉片食谱，供您参考。 制作流程：

1.准备食材：猪肉、豆芽、辣椒、葱姜蒜、花椒等。
2. 切肉片：将猪肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐等调料腌制15分钟。
3. 准备汤料：将葱姜蒜切成末，辣椒切段，花椒备用。
4. 煮汤：将豆芽焯水备用，将汤料放入锅中，加入适量的盐、鸡精等调料，煮沸后放入豆芽和肉片。
5. 加调料：放入适量的辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，煮沸后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是青年人、中年人和老年人。但由于猪肉属于油腻食品，因此对于消化不良、肥胖的人来说，适量食用更为适宜。 禁忌：

1.孕妇和小孩应避免食用猪肉。
2. 老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应适量食用。
3. 辣椒和花椒等调料的用量要适量，以免刺激肠胃。
4. 豆芽焯水时不宜过熟，避免影响口感。 以上就是一份简单的水煮肉片食谱，供您参考。如果您想要制作更加美味的水煮肉片，可以根据个人口味和喜好进行调整。