大家好，今天给各位分享臭豆怎么弄好吃的一些知识，其中也会对正宗臭豆做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 安徽臭豆子的家常做法
2. 臭豆食的做法
3. 臭豆怎么做好吃呢
4. 正宗臭豆做法

安徽臭豆子的家常做法

1.选豆。将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。2.泡豆。将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。

3.煮豆。将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。

4.捂豆。捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。

5.下豆。把花椒

（约5g）、大茴香

（约5g）用锅炒一下至稍微变色，跟花椒一起用搅拌机打碎；干红辣椒

（约50g）炒一下，颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可，用搅拌机打碎，放到发酵好的豆子里；再放点精盐

（约50g），细姜丝

（约30克），用筷子反复搅拌，使之均匀。

6.晒豆。将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可，最好用保鲜膜盖上，这样干净些。

7.吃豆。这就没啥写的了，吃过的都知道。放点香油就更好吃了！

臭豆食的做法

食材明细黄豆500g微辣口味其他工艺数天耗时普通难度萧县臭豆子的做法步骤1选豆。

将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。

2泡豆。

将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。

3煮豆。

将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。

4捂豆。

捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。

室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。

5下豆。

把花椒

（约5g）、大茴香

（约5g）用锅炒一下至稍微变色，跟花椒一起用搅拌机打碎；干红辣椒

（约50g）炒一下，颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可，用搅拌机打碎，放到发酵好的豆子里；再放点精盐

（约50g），细姜丝

（约30克），用筷子反复搅拌，使之均匀。

6晒豆。

将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可，最好用保鲜膜盖上，这样干净些。7吃豆。这就没啥写的了，吃过的都知道。放点香油就更好吃了！

臭豆怎么做好吃呢

材料臭豆300g香茅1支小葱5粒蒜米3粒马来煎少许辣椒干50g虾米50g江鱼子100g油少许盐少许

做法

1.臭豆切半心不要

（心会苦）过油一下备用，江鱼子先炸好备用虾米浸软备用

2.辣椒干烫过烧水剪短香茅、小葱、蒜米、马来煎、虾米放油和料平均搅拌机打碎3.第2的材料下锅炒香出油放盐试味

（以个人口味）下臭豆、江鱼子即

正宗臭豆做法

河南的臭豆是怎样做的

1、选豆。将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。

2、泡豆。将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。

豆子需要泡12个小时以上。

3、煮豆。将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。

4、捂豆。捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。

室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。

5、下豆。把花椒

（约5g）、大茴香

（约5g）用锅炒一下至稍微变色，跟花椒一起用搅拌机打碎；干红辣椒

（约50g）炒一下，颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可，用搅拌机打碎，放到发酵好的豆子里；再放点精盐

（约50g），细姜丝

（约30克），用筷子反复搅拌，使之均匀。

6、晒豆。将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可，最好用保鲜膜盖上，这样干净些。

7、吃豆。这就没啥写的了，吃过的都知道。放点香油就更好吃了！。

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