大家好，今天来为大家分享风吹肉要怎么弄好吃的东西的一些知识点，和风吹肉的最佳吃法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 风吹肉的最佳吃法
2. 风吹肉制作方法湖南
3. 风吹肉怎么做
4. 四川风吹肉正宗做法

风吹肉的最佳吃法

1.肉洗净擦干。

2.用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面

（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）。

3.放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面。

4.1周以后从冰箱拿出来。

5.用钩子挂起来晾在通风处

（我和别人share厨房，所以不方便挂，就放在烤架上的）。

6.然后就等啊等啊等啊，一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃。

风吹肉制作方法湖南

步骤/方式1

五花肉适量，无需清洗，直接抹遍白酒，再抹盐，冰箱冷藏腌制一晚上，穿绳挂到通风处，直至肉色透明即可

步骤/方式2

+花椒+八角，用最小火炒香，关火后料理机打碎。五花肉抹白酒，再抹香料盐和生姜末，放冰箱冷藏腌3~7天。

步骤/方式3

腌制4-6天，拿出来用绳子或者竹签串好，放在阴凉通风的地方吹上1-2天。

风吹肉怎么做

方法/步骤

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首先把猪肉皮上的残毛拈干净，拿刀把肉皮刮干净，直接干刮不要沾水。

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然后将老姜切沫，胡椒粉放一边，醪糟汁要菜市场或者家里现做的鲜醪糟才有活性，超市瓶装灭活醪糟无用。把八角，桂皮掰碎，香叶撕碎，锅里下盐炒烫再加花椒和香料炒出香味，盛出来放凉备用。

3/7

接着将每一块肉均匀抹一层白酒，抹上醪糟汁，揉匀腌制一会儿，再撒上生姜沫。香料盐里拌上胡椒粉，然后把每一块肉抹上香料盐，稍微揉搓一会儿帮助盐融化入味。

4/7

接着放入容器包上保鲜膜或者盖上盖子放在阴凉的地方腌制，每天上下翻一遍肉，翻肉可以让上下层的肉都入味均匀。

5/7

继续腌制五天，看起来肉表面粘黏糊糊的，别怕，是醪糟发酵的效果，加醪糟汁的肉一定要洗过才能晾，不然表面粘粘的有糖分，老晾不干。

6/7

然后烧一锅热水，快速洗干净肉，挂起来用手把水撸干净，整理好肉的形状。

7/7

最后挂到通风好的地方去晾晒，干到自己喜欢的程度即可收存，建议抽真空冰箱冷藏，如果冰箱冷冻的话保存时间会更长。

四川风吹肉正宗做法

自制风吹肉的做法

一、五花肉不要下水，直接抺盐，肉皮也要抹，多抹一些，宁咸不淡。

二、抹了盐后，不加盖放冰箱一天;取出，再抹少许酒，抹姜碎，又入冰箱一天。

三、取出抹五香粉，还可再抹些姜碎，又入冰箱一天。

四、挂到阴凉处吹北风，大约一周即可。

五、用热水洗净，大火普通锅蒸15分钟，切片与辣椒炒。

关于风吹肉要怎么弄好吃的东西和风吹肉的最佳吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。