大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香肠料怎么弄好吃窍门，香肠料做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 香肠调料怎么用
2. 香肠料做法
3. 如何配制香肠调料
4. 做香肠的调料配方做，

香肠调料怎么用

四川香肠的调料，这是2斤肉的调料用量，也可以根据自己的口味，有些作料可以做适当的加减

1、打得很细的二荆条辣椒面40g

2、打得很细的花椒面2g

3、盐25g

4、60度以上粮食白酒25ml

5、冰糖粉10g

6、葡萄糖粉20g

7、五香粉5g、

8、鸡粉5g

香肠料做法

食材

五花肉

1000克

葱姜

适量

盐

200g

糖

适量

白酒

适量

生抽

200g

肠衣

适量

方法/步骤分

1.五花肉切成粗条，放入姜片。

2.放点大葱。

3.放入盐、糖。

4.放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。

5.准备好肠衣，放在水里泡一会

6.把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。

7.捡出葱姜，弃之不用。

8.放入肉。

9.放到自己满意的长度，用线扎紧

10.全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了

11.放在锅里蒸或煮一下，取出晾凉。

12.切薄片。

13.盛盘上桌。

注意事项：

1、肉切得小一点可以更好的入味。

2、葱姜不能放进香肠里，颜色会不好看，也影响口感，不想浪费可以拿出来烧菜。

3、有太阳的时候可以拿出来晒晒，但不能晒久，太久就硬了，口感不好了。

4、放在冰箱里可以保存好久都不会坏的。

如何配制香肠调料

做猪肉香肠的所需配料：前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克

（辣椒50克）、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量。

然后下手充分拌匀，拌好后盖上保鲜膜静置2小时使其充分入味；最后把腌制好的肉再次充分拌匀即可。

做香肠的调料配方做，

做香肠的调料配方有这些：

广式香肠

辅料食盐1.25公斤，白糖2公斤，白酒1.5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克

（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克。

广东烧香肠

辅料食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。

辅料料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料50克，食用葡萄糖30克

（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。

OK，关于香肠料怎么弄好吃窍门和香肠料做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。