大家好，今天来为大家分享把蒜捣成蒜末怎么弄好吃的一些知识点，和大蒜是白色，捣成蒜泥就变成黄色了，怎么才能让他变成白色或保持成白色，是不是里面加了什么呀，急！急的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 蒜泥怎么煮好吃
2. 大蒜是白色，捣成蒜泥就变成黄色了，怎么才能让他变成白色或保持成白色，是不是里面加了什么呀，急！急
3. 麻汁蒜泥怎么调制好吃
4. 怎么快速调蒜汁

蒜泥怎么煮好吃

取大蒜头一坨。鲜大蒜坨风味更好，没有储备的干大蒜头也可以。

去掉老皮扒成瓣，用水洗干净。

两手用刀压扁，不要用刀拍，防止把刀把拍掉了。

用手很方便地剥下大蒜皮，这样剥皮轻松多了。

把剥好的大蒜瓣放入蒜臼内。

加入一点点盐，这步很重要，不放盐就做不好大蒜泥，切记哟！

用捣杆轻轻地捣，直到捣成泥状为止。不要用太大的劲就可以做好，小心捣碎蒜臼。

把捣好的蒜泥用小勺子取出来放在碗里就可以了。并把蒜臼用清水洗干净。

根据个人口味，可以加酱油、醋、芥末等等，还可以加芝麻酱

大蒜是白色，捣成蒜泥就变成黄色了，怎么才能让他变成白色或保持成白色，是不是里面加了什么呀，急！急

大蒜未捣烂之前，是有一层保护膜的，你把它捣烂之后，保护膜消失，蒜泥与空气充分接触，就会被氧化，氧化就会变色！

你想它不变色，就要在蒜头捣烂之后，立即用清水洗一遍，用手感觉一下，如果没有秥手的感觉，立即用干净毛巾把水分拧干，这样就能够存放时间长一点不变色！

麻汁蒜泥怎么调制好吃

准备：大蒜、适量的香油、酱油、味精、鸡精以及红油和适量的糖与葱末，

把准备好的大蒜提前去掉蒜皮剁成蒜末，放在干净的碗中，再放入准备好的葱末。

放少量食用盐，白糖和红油，再放入鸡精和酱油等调匀，在锅中放适量食用油加热，等油温升到200度左右时，直接把热油浇在碗中的蒜泥上，再放入适量香油的鸡精调味，调匀以后就能得到的特别好吃的蒜泥汁，用它当作蒜泥白料或者白斩鸡的醮料都特别好吃。

怎么快速调蒜汁

步骤/方式1

6粒大蒜捣碎备用

步骤/方式2

3根小米椒切碎

步骤/方式3

将捣好的蒜末和小米椒碎放入碗中

步骤/方式4

加入半勺生抽

步骤/方式5

半勺米醋

步骤/方式6

1小勺香油

步骤/方式7

搅拌均匀，完成

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。