大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烤鱼怎么弄好吃做法窍门的问题，以及和黄金酸辣烤鱼做法窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 如何用烤箱做烤鱼窍门
2. 烤鱼怎么烤外焦里嫩、求指教
3. 烤鱼怎么做好吃用烤箱还是用碳火烤的好吃
4. 黄金酸辣烤鱼做法窍门

如何用烤箱做烤鱼窍门

用烤箱烤鱼是一种很健康的做法，不仅可以保留鱼肉本身的营养，而且不会增加过多的油脂。以下是一些烤鱼的窍门：

1.鱼的选择：建议选择新鲜的鱼，因为新鲜的鱼肉质要比存放一段时间的鱼更好吃。

2.切片：将鱼肚子切开成一片，然后横向切成3-4块，便于烤制和更好的入味。

3.腌制：用盐、胡椒粉和小葱碎腌制鱼片30分钟，以便入味。

4.准备：将鱼片平铺在烤盘上，轻轻地用刷子在鱼片上刷上一层橄榄油，这有助于使鱼片的外表更加金黄色和脆口。

5.烤制：在预热好的烤箱中，将鱼片烤制15-20分钟，或直到鱼片的外表变成金黄色。

6.调味：烤制好后，用柠檬汁和一些咸酱油混合制成酱汁，淋在鱼片上即可。

其它提示：

1.烤箱的温度要预热好，一般以190-200摄氏度为宜。

2.烤盘最好先喷一些食用油或者铺上一层锡纸以防鱼片粘住烤盘。

3.鱼片的入味可以根据个人口味选择其它佐料入味。比如可以加入一些咖喱粉、辣椒粉、蒜末等。

4.如果想让鱼肉更加入味，也可以在腌制鱼片的时候加入一些橄榄油和酒精。

烤鱼怎么烤外焦里嫩、求指教

做法：烤鱼外焦里嫩

口味：果味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

鲫鱼600克、苹果1个、柠檬1个、番茄1个 、 橄榄油10毫升、盐2克、鱼露5毫升、番茄酱5毫升

烹饪步骤：

1.鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗干净，鱼背上各划三刀，沿着鱼骨将鱼剖开，保持鱼皮不断，烤盘铺一层锡纸，鲫鱼放在上面用盐腌制一刻钟

2.苹果、柠檬、番茄用盐搓洗干净切薄片，铺在鱼肚子下面和鱼背上

3.烤箱190度上下火预热5分钟，将鱼放在中层烤半个小时左右时间，取出来备用

4.将烤盘里的汤汁和部分柠檬片、番茄片、苹果片倒入平底锅中，加鱼露、番茄酱烧成浓汁

5.烤好的鱼淋上酱汁即可

烹饪小贴士：

鲫鱼可以用鲈鱼、草鱼或者其他淡水鱼代替

酱汁部分喜欢其他口味的都可以按自己喜欢的口味调制，花椒、辣椒、芹菜叶也都是很好的调味料

烤鱼怎么做好吃用烤箱还是用碳火烤的好吃

作为一名重庆万州人，从小吃万州烤鱼长大，上学工作后又吃过正宗的重庆巫溪烤鱼，以及武汉的油炸烤鱼，下面我来说一下这几个烤鱼味道和区别。

第一万州烤鱼：传承了有很久的历史，因为万州是沿江而建，盛产鲤鱼，鲢鱼等。

万州烤鱼用料基本为3斤以上的鲤鱼，肥美刺大方便使用，且容易入味。烤制方法，将鲤鱼宰杀，留下气泡备用，鱼腹部两边划上几刀，开始烤制。烤制必须用木炭，因为只有木炭烤制出来才有木头的清香，慢火烤制，间隔两分钟左右翻面，循环此动作，待鱼烤制表面金黄，外酥里嫩后。

起锅烧油下入烤鱼料包，通常为火锅原料改进，在加入四川泡菜，辣椒，洋葱，各种配菜，炒制十八分熟，将鱼乘上烤鱼盘下面加上炭火，放入炒至好的调料包即完成美味可口，外酥里嫩的烤鱼，配上米饭，重庆山城啤酒，又是一道美味佳肴。

第二:重庆巫溪纸上烤鱼-油锅煎制

纸上烤鱼相必大部分人都吃过，相对于炭烤烤鱼口感不一样，炭烤外酥里嫩，纸上烤鱼口味鲜香虽表皮不够酥脆但是鱼皮非常嫩。

下面就来说下纸上烤鱼做法:一般还是会选择3斤以上鲤鱼，活着刺少的黑鱼等其他品种，杀好鱼稍微用料酒生姜腌制几分钟，然后放入蒸箱蒸制8分熟，再取出加入炒制好的蒜泥活着泡椒，豆豉等，用纸包裹好，最好加个夹子，放入烤盘开火烤制熟透就可以吃了。

纸上烤鱼最好吃的是加入配菜，金针菇，魔芋，豆腐，土豆等，再配上一锅米饭，一瓶啤酒保证能够吃好喝好。

和炭烤鱼味道各有千秋。

个人两种烤鱼方式都喜欢吃，炭烤外酥里嫩，满口木炭清香。纸上烤鱼，味道鲜美，能够吃到鱼原本的鲜香味。

黄金酸辣烤鱼做法窍门

做法：

1、鱼解冻后擦干水份，用盐、黄酒、胡椒粉腌制

2、土豆去皮煮八九成熟，切小块；彩椒切小块、草菇洗净去蒂备用粉丝过水捞出

3、准备番茄酱和辣椒粉

（番茄酱我用自己做的、辣椒粉自家磨的）用食用油调匀

4、将食材依次串好，用小刷子将酸辣汁抹在串儿上

（鱼肚子里也抹）

5、烤箱预热，210度烤30分钟，中间翻一次。

（烤制的时间要根据鱼的大小来定

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