大家好，今天来为大家解答弄炸酱肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括炸酱肉家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 炒甜酱肉的正宗做法
2. 炸酱肉家常做法
3. 炸酱肉的正确方法
4. 酱肉怎么烧好吃

炒甜酱肉的正宗做法

主料：猪肉250g

辅料：油适量，盐适量，大蒜2瓣，姜适量，耗油适量，生抽适量，老干妈3勺，料酒适量

做法：1.准备好所有食材，先将猪肉剁成肉沫，姜蒜切沫。

2.坐锅烧热不放油，直接炒散肉沫的水分，加入适量的料酒去腥，再加入适量的油。

3.放入姜蒜一起炒香，炒至变色。

4.接着再加入耗油生抽辣椒油，再加1碗清水，2勺老干妈炒香。

5.改小火炒5分钟。汁稍微有点粘稠即可。

炸酱肉家常做法

1、食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量。

2、猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬。

3、锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

4、加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。

5、加入黄豆酱，炒匀，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味。

6、装酱的碗中，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。

7、小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放酱。

8、煮一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。

炸酱肉的正确方法

1、白萝卜适量、植物油适量、淀粉适量、生抽适量、牛里脊肉适量、料酒辣椒适量、精盐适量、白胡椒粉适量。

2、牛里脊肉打成肉末倒入一汤匙料酒，少许生抽，适量淀粉搅匀腌渍20分钟。

3、白萝卜去皮，切条备用。

4、调制料汁：干净小碗里倒入2汤匙料酒。

5、少许精盐。

6、倒入一汤匙白糖，搅匀。

7、倒入适量生抽，搅匀备用。

8、锅热后倒入植物油，油热后倒入萝卜条，稍微翻炒后调入一点白胡椒粉。

9、调入少许的精盐，翻炒至萝卜条变软即可关火。

10、把炒好的萝卜条倒在干净的盘子里。

11、另起油锅，油热后倒入腌渍好的牛肉条，轻轻滑散炒至变色。

12、沿锅边烹入调好的料汁，小火煮制，收汁后倒在炒好的萝卜条上即可

酱肉怎么烧好吃

1.不论是做咸肉，还是做酱肉，买回来的肉都不要洗，可以用刀刮掉表面浮渣。然后把五花肉分成三条。这块肉也是相当的漂亮。

2.锅里倒入适量酱油，然后挖两大勺甜面酱进来。开小火，加热。

3.再倒一点红烧酱油进来，酱油要买好一点的，用两种或多种不同的酱油，可以增加风味。

4.然后加少许盐，再把葱白，老姜，草果，八角、桂皮，花椒，陈皮，辣椒，甘草，丁香，小茴香都丢进锅里，大的香料用上2、3个就可以了，小的香料十几粒。然后开小火慢慢熬开。

5.下面这个场景是不是有点眼熟？做咸肉也是这一步，做酱肉也是这一步。用高度白酒均匀地涂抹肉块。白酒也可以选好一点的，当然，用二锅头也可以。

6.用白酒给肉来个全身按、摩，一来可以增香，二来也能杀菌。所以不要担心生肉脏不脏的问题。最后你吃的又不会是生的肉，沾了生水的肉容易坏。

7.包括肉皮上，全部抹好白酒后，把肉放在一个容器里，静置一会儿。

8.锅里的酱油已经熬热，也熬出了香味，关火。把熬好的酱油用一个大筛子过滤一下，先把酱油淋在肉上。

9.然后下手搓揉，让肉的表面均匀地沾上酱油。本来想让我家大厨戴个一次性薄膜手套，他说那样没手感，所以就直接下手揉搓了。

10.最后将刚才过滤出来的香料，倒在肉上面，铺均匀，盖上盖子，放进冰箱冷藏室，腌制五天左右

（每24小时翻一次身），五天后，拿出来，挂在阴凉通风处，吹上十五天左右就可以吃。

关于弄炸酱肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。