其实酱油酱肉怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样做酱油腌肉最好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享酱油酱肉怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 清酱肉的腌制方法
2. 酱油腌肉的做法
3. 酱肉水饺馅的调法
4. 怎样做酱油腌肉最好吃

清酱肉的腌制方法

原料

新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。

做法

(1)将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。

(2)用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。

(3)将肉放在盛具中，倒入酱油

(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。

(4)将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。

酱油腌肉的做法

第一步：首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入到锅中，然后小火炒2分钟即可起锅备用。

?

第二步：将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放入到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒入在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放入到盆中搅拌均匀即可。

?

第三步：将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放入到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐心等待2天

（48小时）。

第四步：将腌制好的酱油肉直接放到太阳下暴晒3-7天，直到酱油肉晒得表面非常干。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用

酱肉水饺馅的调法

1.把花椒、桂皮、葱、姜放小锅中，倒少许水，煮开后关火自然放凉。

2.小白菜洗干净后剁碎末，撒1茶匙盐静放5~10分钟。

3.酱肘子切成碎末子，最好选取有肉皮、偏肥的部分。

4.肉末放入大碗中，把煮花椒的水一点点倒入，边倒入边用手抓肉末，让肉末充分吸水。也可以用筷子搅拌。把肉末抓或搅拌至上劲。

5.倒入切好的酱肉碎拌匀后，倒3勺酱油和适量盐调味，再把小白菜攥掉水分后放入肉末中拌均匀，最后倒入香油拌均匀即可。

怎样做酱油腌肉最好吃

1/10猪里脊肉洗净，切成约3公分厚的小块

（这样容易晒干）。

2/10准备味极鲜酱油一瓶750ml。

3/10准备一个小一点深一点的容器，

（不能用金属的，金属器皿浸泡的过程中会释放有害物质），把肉和酱油全部倒进去，要让肉全部泡在酱油里。

4/10浸泡两天后挂起在太阳下晾晒一周左右。

5/10晒好后的酱肉。

6/10锅里加水，放上锅架。

7/10把肉放入锅中。

8/10盖上锅盖，开锅后再继续蒸20分钟。

9/10蒸好的酱肉。

10/10把肉切片摆盘，浓浓的酱香味。

关于本次酱油酱肉怎么弄好吃又简单和怎样做酱油腌肉最好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。