大家好，擀面皮应该怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括擀面皮制作方法全过程也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于擀面皮应该怎么弄好吃和擀面皮制作方法全过程的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 擀面皮制作方法全过程
2. 干的擀面皮应该怎么做才好吃
3. 擀面皮怎样调才能入味
4. 擀面皮怎样做在哪里可以学习到

擀面皮制作方法全过程

用料

普通面粉300克

食盐2克

水适量

酵母粉放面筋里

做法步骤

1、先将面粉放入厨师机的搅拌锅里，加入2克食盐混合均匀后，开低档，然后边搅拌边倒入水，水一定要慢慢加，不能一次性全部加完。

2、中间反复检查面团，面不能软，要稍微硬一点点，不然太软洗出来的面筋会很少。

3、转4档打5分钟，面团稍微劲道一些即可。

4、将面团取出，开始洗面，洗面的过程会有点漫长，我洗了大概30分钟，洗了三盆水，洗过的面水单独放一个盆里，这个面水就是为了沉淀出面皮水的，直到面团全部将面洗干净，只剩面筋即可。

5、洗到水完全是清的

6、面筋加2酵母粉，将酵母粉完全和面筋揉和之后，盖上保鲜膜发酵。发酵好之后上锅蒸熟即可，蒸熟切开备用。

7、面水要沉淀4个小时以上，沉淀好的水倒去，留下底下的面皮水，就是淀粉水

8、加2可食盐混合匀之后再次搅拌均匀。米饭勺舀一勺面皮水盛到披萨盘中，也可以用其他平盘代替，燃气灶开中火一直烧一锅热水，直接将平盘放在热水上

9、盖上锅盖

10、直到面皮顶出冒泡就熟了趁热揭开即可。做好的面皮，一张张放好

11、备喜欢吃的配菜啦

干的擀面皮应该怎么做才好吃

所需食材：普通面粉300克、食用盐3克、温水150克、食用油适量

第一步：面粉加食盐、温水和成一个光滑有一些稍硬的面团，盖上保鲜膜饧上10分钟。

面团含水量偏低，刚开始非常难揉光滑，这时候不要急先揉成团然后饧上10分钟之后再揉，就非常容易能揉光滑了，这一步千万不要偷懒一定要肉光滑哦。

第二步：面团饧好之后就不要揉了，案板上撒一些干粉，把面粉分成四到五份，取出来其中一份其他的要用保鲜膜盖上防止风干，然后剂子按扁擀成一张薄的长方形大面片，越薄越好，期间要注意不断地撒干粉防粘。

面团饧好之后不要揉了，原因是避免面团起劲，这样擀的时候就会出现边擀饼皮边往回收缩的现象，如果已经揉了就盖上保鲜膜再饧上五到十分钟。

第三步：擀成薄的大面片之后，表面薄薄的涂抹一层食油，然后边缘处放入一根筷子，利用筷子把饼皮卷起来，最后抽出筷子就可以了，按照这个步骤依次开始制作剩余的面剂。

第四步：提前烧一锅开水，水开了之后放入长条面剂，大火蒸10分钟就可以出锅。趁热把卷好的饼皮摊开，这个饼皮可以直接当做馒头吃，或者夹肉卷菜，再者像我一样一张张叠起来切成长条凉拌着来吃，口感劲道味道超棒！

擀面皮怎样调才能入味

擀面皮正宗的应该是陕西岐山的擀面皮。擀面皮它不同于汉中的热面皮，两者还是有区别的。

擀面皮它因为是面筋面皮，所以吃起来比较硬，比较劲道，多数是凉皮。汉中的热面皮是用米浆做的，吃起来就比较软和，而且容易入味。因为它是边蒸边卖的，所以多数是热的，当然也有凉的。

在面皮的调制方法上基本是一样的。都是用调料水、盐、味精、蒜水、辣椒油，再加上黄瓜丝，或者是豆芽儿菜，调制而成。

调料水一般就是用醋、酱油、草果、大香、桂皮、香叶等熬制出来的。辣椒油也是很关键的，辣椒面里面也要加入各种调料粉，白芝麻。油温要合适，不能高了，高了辣椒就炸糊了。油温低了，辣椒就炸不出香味，所以掌握油温也是个很重要的技术活。

有了上面所说的一些方法，相信大家都会调制出一碗色、香、味俱全，酸辣爽口的擀面皮。

擀面皮怎样做在哪里可以学习到

额来教你做凉皮，你先找一个盆盆，给盆盆里倒一碗面粉，在倒三碗稳水，用擀面杖像一个方向冷怂的胶，胶倒大概和燕窝一样的程度了就好了，再找来一个大锅，里边加半锅水烧开，在用洛洛蒸，药一勺倒进洛洛，放进锅蒸，开了以后准备一盆冷水吧洛洛放进去等到凉了以后取出来就能行了，在交上质子

关于擀面皮应该怎么弄好吃和擀面皮制作方法全过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。