合肥金陵美食培训

1.金陵美食培训介绍 合肥金陵美食培训是一家专注于金陵美食培训的机构，致力于将正宗的金陵美食带到合肥市民的身边。培训内容涵盖了南京传统小吃、金陵特色美食、以及金陵菜肴的烹饪技巧。通过培训，学员可以学习到如何将金陵美食的精髓融入到自己的菜品中，让每一道菜都能够体现出金陵美食的独特魅力。
2. 菜单介绍 本次培训的菜单包括了南京传统小吃、金陵特色美食以及金陵菜肴的烹饪技巧，共计四道菜品。以下是本次菜单的详细制作过程： - 油爆虾 - 盐水鸭 - 烤鸭 - 金陵烤鸭
3. 制作流程

(1) 油爆虾 材料：生虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、醋。 步骤：

1.虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、白糖、盐、醋翻炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮约10分钟，直到虾熟透入味。 6. 大火收汁，让虾肉入味，最后撒上葱花即可。

(2) 盐水鸭 材料：鸭子、盐、生姜、葱、料酒、清水。 步骤：

1.鸭子洗净，切成大块，放入清水中焯水。
2. 焯水后的鸭子放入盆中，加入适量的盐、生姜、葱、料酒腌制约2小时。
3. 将腌制好的鸭子取出，晾干水分。
4. 烤箱预热至200°C，将鸭子放入烤箱中烤约20分钟。
5. 取出烤好的鸭子，用开水焯水去腥味。 6. 晾干水分后，将鸭子切成薄片即可食用。

(3) 烤鸭 材料：鸭子、葱、姜、蒜、糖、料酒、生抽、盐、清水。 步骤：

1.鸭子洗净，切成大块，放入清水中焯水。
2. 焯水后的鸭子放入盆中，加入适量的盐、葱、姜、蒜、料酒腌制约3小时。
3. 将腌制好的鸭子取出，晾干水分。
4. 烤箱预热至200°C，将鸭子放入烤箱中烤约20分钟。
5. 取出烤好的鸭子，放入烤箱中烤约10分钟，让鸭肉更加酥脆。 6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入糖、料酒、生抽、盐、清水，放入鸭子翻炒均匀。 7. 大火烧开后转小火焖煮约30分钟，直到鸭肉入味。 8. 大火收汁，让鸭肉入味，最后撒上葱花即可。
4. 适合人群 合肥金陵美食培训的课程适合所有年龄段的人群，无论是家庭主妇、还是职场人士，都能够通过学习培训学到正宗的金陵美食烹饪技巧，让每一道菜都能够体现出金陵美食的独特魅力。
5. 禁忌 在制作金陵美食的过程中，需要特别注意食材的选择和烹饪技巧，一些禁忌如下：

(1) 鸭子不能烤太久，否则肉质会变得老硬，口感不好。

(2) 鸭子不能腌制太久，否则会影响口感和味道。

(3) 葱、姜、蒜不能放太多，以免影响口感。

(4) 盐也不能放太多，否则会影响菜品的味道。 合肥金陵美食培训的课程涵盖了南京传统小吃、金陵特色美食以及金陵菜肴的烹饪技巧，通过培训，学员可以学习到如何将金陵美食的精髓融入到自己的菜品中，让每一道菜都能够体现出金陵美食的独特魅力。