(一)重庆工商大学美食小吃详细菜谱

1.1.1 麻辣火锅 麻辣火锅是重庆工商大学最具特色的小吃之一，也是最受欢迎的美食之一。下面是一份简单的麻辣火锅菜谱： 材料： - 牛肉片 200 克 - 羊肉片 200 克 - 豆腐皮 200 克 - 青菜 200 克 - 干豆腐 200 克 - 毛肚 200 克 - 金针菇 200 克 - 蒜 20 瓣 - 姜 10 克 - 干辣椒 100 克 - 花椒 50 克 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 步骤：

1.将牛肉片、羊肉片、豆腐皮、青菜、金针菇焯水备用。
2. 将干豆腐切片备用。
3. 将蒜、姜切末备用。
4. 将干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。 6. 加入干辣椒段、花椒炒香。 7. 加入适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋调味。 8. 加入焯水后的牛肉片、羊肉片、豆腐皮、金针菇、青菜翻炒均匀。 9. 加入适量水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。 10. 加入焯水后的干豆腐，继续煮 5 分钟。 1

1.最后加入适量醋、生抽调味，再煮 3-5 分钟即可。 此菜谱适合人群：所有人 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、消化系统疾病患者等人群不适合食用。 1.2.2 酸辣粉 酸辣粉是重庆工商大学的另一种特色小吃，也是深受学生喜爱的美食之一。下面是一份简单的酸辣粉菜谱： 材料： - 米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 豆芽 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 干豆腐 200 克 - 花生碎 20 克 - 香菜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 步骤：

1.将干豆腐切成小块备用。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 将青椒、红椒切丝备用。
4. 将猪肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋腌制 10 分钟。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入猪肉末煸炒至变色。 6. 加入豆芽、青椒、红椒翻炒均匀。 7. 加入干豆腐，继续翻炒 3 分钟。 8. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋调味。 9. 加入花生碎，继续翻炒 1 分钟。 10. 加入香菜，翻炒均匀即可。 此菜谱适合人群：所有人 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、消化系统疾病患者等人群不适合食用。 1.3.3 小面 小面是重庆工商大学的另一种特色小吃，也是深受学生喜爱的美食之一。下面是一份简单的小面菜谱： 材料： - 面条 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 豆芽 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 豆腐皮 200 克 - 葱花 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 步骤：

1.将豆腐皮切成小块备用。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 将青椒、红椒切丝备用。
4. 将瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋腌制 10 分钟。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入瘦肉末煸炒至变色。 6. 加入豆芽、青椒、红椒翻炒均匀。 7. 加入豆腐皮，继续翻炒 3 分钟。 8. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋调味。 9. 加入葱花，继续翻炒 1 分钟。 10. 加入面条，继续翻炒 3 分钟。 此菜谱适合人群：所有人 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、消化系统疾病患者等人群不适合食用。 1.4.4 烤鱼 烤鱼是重庆工商大学最受欢迎的美食之一，也是一道特色菜。下面是一份简单的烤鱼菜谱： 材料： - 鲜鱼 500 克 - 葱姜蒜 适量 - 辣椒 适量 - 豆腐皮 适量 - 豆芽 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切丝备用。
4. 豆腐皮切丝备用。
5. 豆芽焯水备用。 6. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。 7. 加入辣椒丝、豆腐皮、豆芽翻炒均匀。 8. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、醋调味。 9. 加入鱼块，用中火煎至两面金黄色。 10. 加入适量水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。 1

1.最后加入适量醋、生抽调味，再煮 3-5 分钟即可。 此菜谱适合人群：所有人 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、消化系统疾病患者等人群不适合食用。