小冀美食街的详细菜谱

1.红烧肉
2. 麻婆豆腐
3. 酸辣汤
4. 炸鸡柳 详细制作流程

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 3块 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汤汁浓稠。
4. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是红烧肉的汤汁浇在米饭上，更是美味可口。 禁忌：

1.红烧肉的火候要掌握好，如果煮得太久，肉质会变得非常老，口感不好。
2. 红烧肉不要加入太多糖，否则会使肉质变得过于甜腻。
2. 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 200克 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 姜蒜末 1汤匙 - 辣椒粉 1茶匙 - 青葱 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
2. 热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒粉、料酒、生抽和盐翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
4. 最后加入适量的鸡精和青葱段，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.豆腐不要煮得太久，否则会影响口感。
2. 猪肉末不要加入太多，以免影响豆腐的味道。
3. 酸辣汤 材料： - 猪骨 2根 - 鸡蛋 2个 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 香菜 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.猪骨洗净，切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 生姜和大葱切成末，香菜切成小段备用。
4. 热锅凉油，加入猪骨块煸炒至变色，加入姜末、大葱末、盐、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入打散的鸡蛋，大火煮开后转小火焖煮10分钟。 6. 最后加入香菜段，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢酸辣味道的人。 禁忌：

1.酸辣汤中的胡椒粉要适量，否则会使汤的味道过于辛辣。
2. 猪骨块要焯水去掉血水，否则会影响汤的质量。