(一)大荆美食之——荆轲鱼

1.食材准备 荆轲鱼是一种野生的鱼类，生长于长江中下游地区。其肉质细嫩，味道鲜美，是美食界的一道佳肴。 我们选择荆轲鱼的主要原料是草鱼，一般选择草鱼的尾端部分，因为这部分肉质最嫩。同时，我们还需要准备一些葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料。
2. 制作流程

(1)将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，留下中间的肉片，切成块状。

(2)将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和葱姜蒜末，腌制20分钟左右。

(3)将腌制好的鱼肉放入平底锅中，煎至两面金黄。

(4)取出煎好的鱼肉，放入碗中备用。

(5)另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

(6)加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼肉。

(7)加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续煮5分钟左右。

(8)最后取出碗，将煮好的荆轲鱼放入碗中，撒上葱花即可。
3. 适合人群 荆轲鱼是一种野生鱼类，适合所有年龄段的人群食用。特别是老年人和小孩，更加适合食用荆轲鱼。不过，由于荆轲鱼是野生鱼类，所以在食用时需要注意卫生和安全问题。
4. 禁忌

(1)荆轲鱼属于野生鱼类，所以在食用时需要注意卫生和安全问题。

(2)由于荆轲鱼是野生鱼类，所以其肉质较为细腻，但是营养价值相对较低。

(3)荆轲鱼富含蛋白质，但不属于高营养食物，所以在食用时需要适量。

(二)大荆美食之——红烧肉

1.食材准备 红烧肉是一道传统的中国菜肴，主要材料是猪肉。我们需要准备五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料。
2. 制作流程

(1)将五花肉切成块状。

(2)热锅冷油，放入葱、姜爆香。

(3)将切好的五花肉放入锅中，煎至两面金黄。

(4)加入适量的料酒，煮至香味挥发。

(5)加入适量的生抽和老抽，继续煮至肉色变深。

(6)加入适量的冰糖，煮至糖溶化。

(7)加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1小时左右。

(8)最后取出碗，将煮好的红烧肉放入碗中，撒上葱花即可。
3. 适合人群 红烧肉是一道美味可口的菜肴，适合所有年龄段的人群食用。特别是老年人和小孩，更加适合食用。
4. 禁忌

(1)由于红烧肉是高热量、高脂肪的菜肴，所以在食用时需要注意控制食用量。

(2)由于红烧肉的糖分较高，所以不适合糖尿病患者食用。